Makaron ekologiczny Byodo

Gdy w lipcu 1492 roku zmarł papież Innzenz VIII, kardynałowie zebrali się, aby wybrać nowego papieża. Dzięki intrygom, groźbom, obietnicom i łapówkom Hiszpan Rodrigo Borgia ostatecznie objął tron papieski. Pomimo obowiązku celibatu Rodrigo Borgia utrzymywał związki z kilkoma kochankami już w czasie, gdy pełnił funkcję kardynała. Nawet jako papież nie widział powodu, by zakończyć te związki. Mówi się, że spłodził co najmniej ośmioro dzieci ze swoimi kochankami. W kręgach religijnych średniowiecza biologiczne dzieci zazwyczaj przedstawiano jako siostrzeńców i siostrzenice. Jednak Rodrigo Borgia, otwarcie przyznając się do ojcostwa swoich dzieci, wywołał skandal. Jednym z jego dzieci była Lukrecja Borgia. Ta niezwykle atrakcyjna i pełna życia młoda kobieta była jedną z najbardziej barwnych postaci tamtych czasów. Jako córka papieża miała tak wysoką pozycję na rynku matrymonialnym, że zwykli szlachcice nie byli brani pod uwagę jako potencjalni mężowie. Została trzykrotnie wydana za mąż przez ojca z powodów politycznych. Jej pierwsze małżeństwo zostało unieważnione, drugie zakończyło się zabójstwem jej męża, a dopiero trzecie małżeństwo miało trwać aż do jej śmierci.

Jeśli wierzyć przeważnie wrogo nastawionym kronikarzom rodu Borgia, Lukrecja Borgia była uosobieniem najgorszej ludzkiej deprawacji. Oskarżano ją o kazirodztwo z bratem i ojcem, a także o otrucie, morderstwo i niezliczone romanse. Dopiero współczesna historiografia postrzega jej życie w zupełnie innym świetle. Mówi się, że jej trzecie małżeństwo z Alfonso I d’Este, The Duke of Ferrara, było niezwykle szczęśliwe. Lucrezia Borgia okazała się bystrą władczynią, która przekształciła dwór w Ferrarze w centrum sztuki i nauki. Uniwersytet w Ferrarze stał się jedną z wiodących instytucji edukacyjnych we Włoszech. W północnych Włoszech Lucrezia zleciła osuszenie terenów bagiennych. W ten sposób powstały cenne pastwiska, które mogły przynosić wysokie zyski. Przede wszystkim jednak to właśnie dzięki trosce o ubogich i chorych oraz praktykowanej wierze w Boga księżniczka z Ferrary zyskała reputację świętej.

Co zatem zyskują miłośnicy kuchni włoskiej? To całkiem proste: to właśnie jej trzeciemu małżeństwu z Duke’em Ferrary zawdzięczamy tagliatelle. Legenda głosi, że pewien kucharz był tak zafascynowany pięknymi włosami Lukrecji, że z okazji jej ślubu z Alfonsem I d’Este w 1487 roku uformował makaron z małych, płaskich pasków ciasta i podał go z pysznym żółtym sosem szafranowym. Zachowała się również nazwa tego dania: „Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran”. Goście byli tak zachwyceni tym makaronem, że przepis ten był wypróbowywany i udoskonalany w wielu regionach Włoch. Obecnie tagliatelle o szerokości 5–10 mm znane są przede wszystkim ze swojej chropowatej tekstury, która pozwala im wchłaniać tłuste, gęste sosy. W asortymencie firmy Byodo z Górnej Bawarii znajdą Państwo popularne tagliatelle w klasycznej wersji z pszenicy durum oraz w wersji zielonej z dodatkiem proszku ze szpinaku. Oba rodzaje charakteryzują się najwyższą jakością ekologiczną.

Oprócz tagliatelle firma Byodo oferuje w swojej bogatej ofercie makaronów ekologicznych również inne klasyki: nie zabrakło oczywiście spaghetti, penne i fusilli, a także cannelloni, rigatoni i sardi. A może spróbują Państwo Volanti i Strozzapreti? Dzięki makaronom z płaskurki firmy Byodo mogą Państwo na nowo odkryć znane potrawy makaronowe. Płaskurka, zwana również pszenicą łuskaną, to starożytna odmiana zboża, która nadaje makaronowi delikatny orzechowy aromat. Aby mogli Państwo podzielić się swoimi ulubionymi potrawami z licznymi gośćmi, wiele rodzajów makaronów Byodo jest również dostępnych w opakowaniach rodzinnych o wadze 5 kg. Piękny kolor, jędrna konsystencja, a przede wszystkim wyśmienity smak ekologicznych makaronów Byodo przekonają zarówno dużych, jak i małych koneserów.