Spielberger Farro spelta e farina di segale bio: Unità: 1 kg

Basato su una ricetta tradizionale svizzera

: Prezzo: EUR 3,89

: Prezzo Base: 1 kg = 3,89 Euro
: Nota: Imposta sul valore aggiunto inclusa, più spese spedizione

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Farina per pane di segale e farro biologico Spielberger. Prodotta con farina di farro spelta di tipo 1100. Questa farina caratteristica e altamente aromatica produce una specialità di pane scuro, sostanzioso e rustico nello stile tradizionale svizzero.

Ricetta di base: Farina di pane di segale svizzero:

Ingredienti per la pasta madre: 100 g di acqua a temperatura ambiente, 0,5 g di lievito fresco, 100 g di farina di farro spelta Ruchbrot.

Ingredienti per l'impasto principale: 400 g di farina di farro spelta, 250 g di acqua tiepida, 5 g di lievito fresco, 11 g di sale, grasso per ungere la teglia o il vassoio, 1 tortiera rotonda Ø 22-24 cm o cestino per le prove.

Preparazione:

Giorno 1:

Sciogliere il lievito nell'acqua e mescolare con la farina per formare un impasto omogeneo. Copra e lasci riposare a temperatura ambiente per circa 16 ore.

Giorno 2: Impasto principale

Mescolare la farina con il sale. Sciogliere il lievito in 220 g di acqua. Aggiunga tutto al preimpasto e impasti. Se necessario, aggiunga i restanti 30 g di acqua. Impasti per almeno 5 minuti per formare un impasto liscio e appena appiccicoso.
Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
Tirare e piegare l'impasto una volta, formare una palla e posizionarla in un cesto di prova o in una tortiera rotonda (Ø 22-24 cm) unta. Infarinare leggermente. Copra e lasci lievitare per 2,5 ore.
Riscaldi il forno a 250 °C a calore superiore/inferiore. Sformare il pane su una teglia unta o posizionare la teglia sul ripiano più basso.
Cuocia per 10 minuti a 250 °C. Quindi riduca a 200 °C e termini la cottura per 30 minuti.
Estragga, giri e verifichi la cottura.
Lasci raffreddare sotto un panno.

Nome originale prodotto:

EAN / GTIN:

4022381041393

Peso di Spedizione:

Ingredienti:

Farro spelta da agricoltura biodinamica.

Allergeni:

farina di farro spelta

Informazioni aggiuntive:

Conservare al fresco e all'asciutto.
Le farine e gli impasti non sono destinati al consumo crudo e devono sempre essere accuratamente riscaldati.

Valori Nutrizionali per 100 g
Energia	1436 kJ / 339 kcal
Grassi	2,1 g
- di cui acidi grassi saturi	0,3 g
Carboidrati	64,5 g
- di cui zuccheri	1,5 g
Fibre alimentari	7,0 g
Proteine	12,2 g
Sale	0,01 g