Spielberger Bio tönkölybúza rozskenyérliszt: egység: 1 kg

Hagyományos svájci recept alapján

: Ár: EUR 4,62

: Egységár: 1 kg = 4,62 Euro
: Megjegyzés: ÁFÁ-t tartalmaz, plusz száll. költség

Bevásárlólistára Termék értékelése

Spielberger Bio tönkölybúza rozskenyérliszt. 1100-as típusú tönkölybúza-lisztből készül. Ez a karakteres, rendkívül aromás liszt sötét, kiadós és rusztikus kenyérkülönlegességet eredményez a hagyományos svájci stílusban.

Alaprecept: Svájci rozskenyérliszt:

Hozzávalók az előtéshez: 100 g szobahőmérsékletű víz, 0,5 g friss élesztő, 100 g tönkölybúza-búzaliszt Ruchbrot

A főtészta hozzávalói: 400 g tönkölybúza-rozskenyérliszt, 250 g langyos víz, 5 g friss élesztő, 11 g só, zsír a forma vagy a tepsi kenéséhez, 1 kerek sütőforma (Ø 22–24 cm) vagy kelesztőkosár.

Elkészítés:

1. nap:

Oldjuk fel az élesztőt a vízben, majd keverjük össze a liszttel, hogy sima masszát kapjunk. Fedjük le, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten kb. 16 órán át.

2. nap: Fő tészta

Keverjük össze a lisztet a sóval. Oldjuk fel az élesztőt 220 g vízben. Adjuk hozzá az előtésztához, és gyúrjuk össze. Szükség esetén adjunk hozzá a maradék 30 g vizet. Gyúrjuk legalább 5 percig, amíg sima, alig ragadós tésztát nem kapunk.
Fedjük le, és hagyjuk 30 percig kelni.
Húzza meg és hajtsa össze a tésztát egyszer, formázzon belőle gömböt, majd tegye egy kelesztőkosárba vagy egy kikent, kerek (Ø 22–24 cm) tortaformába. Enyhén lisztelje be. Fedje le, és hagyja kelni 2,5 órán át.
Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra (felső/alsó fűtés). Fordítsuk ki a kenyeret egy kikent tepsire, vagy helyezzük a sütőformában a legalsó rácsra.
Süssük 10 percig 250 °C-on. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süssük további 30 percig.
Vegyük ki, fordítsuk meg, és ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Hagyjuk kihűlni egy kendő alatt.