Spielberger Eko mąka chlebowa z orkisu i żyta: Jednostka: 1 kg

Na podstawie tradycyjnej szwajcarskiej receptury

: Cena: EUR 4,47

: Cena bazowa: 1 kg = 4,47 Euro
: Informacja: Zawiera VAT, plus Koszty wysyłki

Dodaj do listy zakupów Oceń produkt

Spielberger Ekologiczna mąka chlebowa z orkisu i żyta. Wyprodukowana z mąki orkiszowej typu 1100. Ta charakterystyczna, niezwykle aromatyczna mąka pozwala uzyskać ciemny, sycący i rustykalny chleb w tradycyjnym szwajcarskim stylu.

Podstawowy przepis: Szwajcarska mąka żytnia:

Składniki na ciasto zakwasowe: 100 g wody o temperaturze pokojowej, 0,5 g świeżych drożdży, 100 g mąki orkiszowej typu Ruchbrot

Składniki na ciasto główne: 400 g mąki orkiszowo-żytniej, 250 g letniej wody, 5 g świeżych drożdży, 11 g soli, tłuszcz do natłuszczenia formy lub blachy, 1 okrągła forma do ciasta o średnicy 22–24 cm lub koszyk do wyrastania ciasta.

Przygotowanie:

Dzień 1:

Rozpuść drożdże w wodzie i wymieszaj z mąką, aż powstanie gładka masa. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 16 godzin.

Dzień 2: Ciasto główne

Wymieszaj mąkę z solą. Rozpuść drożdże w 220 g wody. Dodaj wszystkie składniki do zakwasu i zagniataj. W razie potrzeby dodaj pozostałe 30 g wody. Zagniataj przez co najmniej 5 minut, aż powstanie gładkie, ledwo lepkie ciasto.
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Ciasto należy raz rozciągnąć i złożyć, uformować w kulę, a następnie umieścić w koszyku do wyrastania lub w natłuszczonej, okrągłej (Ø 22–24 cm) formie do ciasta. Lekko posypać mąką. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 2,5 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 250 °C (grzanie górne i dolne). Wyjmij chleb z koszyka i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w foremce na najniższej półce piekarnika.
Piec przez 10 minut w temperaturze 250 °C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 °C i dopiec przez 30 minut.
Wyjmij, odwróć i sprawdź, czy ciasto jest upieczone.
Pozostawić do ostygnięcia pod ściereczką.

Oryginalna nazwa produktu:

EAN / GTIN:

4022381041393

Waga przesyłki:

Składniki:

Mąka orkiszowa pochodząca z rolnictwa biodynamicznego.

Alergeny:

mąka orkiszowa

Dodatkowe informacje:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Mąki i ciasto nie są przeznaczone do spożycia na surowo i należy je zawsze dokładnie podgrzać.

Wartości odżywcze na 100 g
Wartość energetyczna	1436 kJ / 339 kcal
Tłuszcz	2,1 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,3 g
Węglowodany	64,5 g
- w tym Cukry	1,5 g
Błonnik	7,0 g
Białko	12,2 g
Sól	0,01 g