Spielberger Luomu spelttiruisruisleipäjauhot: Yksikkö: 1 kg
Perustuu perinteiseen sveitsiläiseen reseptiin
360° näkymä
: Kuvaus:
Spielberger Luomu spelttiruisruisleipäjauhot. Valmistettu tyypin 1100 spelttijauhosta. Tämä luonteenomainen, erittäin aromaattinen jauho tuottaa perinteiseen sveitsiläiseen tyyliin tummaa, täyteläistä ja maalaismaista leipäerikoisleipää.
Perusresepti: Sveitsiläiset ruisleipäjauhot:
100 g huoneenlämpöistä vettä, 0,5 g tuorehiivaa, 100 g speltti-ruokajauhoja.
Päätaikinan ainekset: 400 g spelttiruisleipäjauhoja, 250 g haaleaa vettä, 5 g tuorehiivaa, 11 g suolaa, rasvaa vuoan tai vuoan rasvaamiseen, 1 pyöreä kakkuvuoka Ø 22-24 cm tai taikinakori.
Valmistaminen:
Päivä 1:
- Liuota hiiva veteen ja sekoita jauhojen kanssa tasaiseksi seokseksi. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä noin 16 tuntia.
Päivä 2: Päätaikina
- Sekoita jauhot ja suola keskenään. Liuota hiiva 220 g veteen. Lisää kaikki esitaikinaan ja vaivaa. Lisää tarvittaessa loput 30 g vettä. Vaivaa vähintään 5 minuuttia, kunnes taikina on tasaista ja tuskin tahmeaa.
- Peitä ja anna kohota 30 minuuttia.
- Vedä ja taittele taikina kerran, muotoile se palloksi ja aseta se taikinakoriin tai voideltuun pyöreään (Ø 22-24 cm) kakkuvuokaan. Jauhota kevyesti. Peitetään ja annetaan kohota 2,5 tuntia.
- Kuumenna uuni 250 °C:n ylä-/alalämpötilaan. Käännä leipä voidellulle leivinpellille tai aseta leivinpelti alimmalle hyllylle.
- Paista 10 minuuttia 250 °C:ssa. Vähennä sitten lämpötila 200 °C:een ja paista loppuun 30 minuuttia.
- Ota leipä ulos, käännä ja testaa, onko se kypsä.
- Anna jäähtyä liinan alla.
Alkuperäinen tuotenimi:
Dinkel Ruchbrotmehl
EAN / GTIN:
4022381041393Toimituspaino:
1,0 kg per kappale
Ainesosat:
Biodynaamisesta viljelystä peräisin oleva speltti-vehnäjauho.
Allergeenit:
spelttijauho
Lisätiedot:
Säilytä viileässä ja kuivassa.
Jauhoja ja taikinoita ei ole tarkoitettu raakana nautittavaksi, ja ne on aina kuumennettava huolellisesti.
Ravintosisältö:
| Energia | 1436 kJ / 339 kcal |
|---|---|
| Rasva | 2,1 g |
| - josta Tyydyttyneet rasvahapot | 0,3 g |
| Hiilihydraatit | 64,5 g |
| - josta Sokerit | 1,5 g |
| Ravintokuitu | 7,0 g |
| Proteiini | 12,2 g |
| Suola | 0,01 g |
Sertifikaatit
Luomuvalvontaelin
Tuotemerkin Spielberger luomutuotteet
on sertifioinut valvontaelin DE-ÖKO-007.
EU- / ei-EU-maatalous
Markkinoille saattava taho:
Spielberger GmbH, Burgermühle, DE-74336 Brackenheim
info (ät) spielberger-muehle [piste] dewww.spielberger.de
