Spielberger Farine pour pain d'épeautre et de seigle bio: Unité: 1 kg

Basé sur une recette traditionnelle suisse

: Prix: EUR 3,89

: Prix de Base: 1 kg = 3,89 Euro
: Note: Taxe sur la valeur ajoutée incluse, plus frais de port

Ajouter à Liste de Courses Évaluer ce Produit

Farine pour pain d'épeautre et de seigle biologique Spielberger. Fabriquée à partir de farine d'épeautre de type 1100. Cette farine de caractère, très aromatique, produit une spécialité de pain sombre, copieuse et rustique dans le style suisse traditionnel.

Recette de base: Farine de pain de seigle suisse:

Ingrédients pour la pâte de démarrage: 100 g d'eau à température ambiante, 0,5 g de levure fraîche, 100 g de farine d'épeautre Ruchbrot.

Ingrédients pourla pâte principale: 400 g de farine de pain de seigle à l'épeautre, 250 g d'eau tiède, 5 g de levure fraîche, 11 g de sel, graisse pour graisser le moule ou la plaque, 1 moule à gâteau rond Ø 22-24 cm ou panier à pâtisserie.

Préparation:

Jour 1:

Dissolvez la levure dans l'eau et mélangez-la à la farine pour obtenir un mélange homogène. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 16 heures.

Jour 2: Pâte principale

Mélangez la farine avec le sel. Dissolvez la levure dans 220 g d'eau. Ajoutez le tout à la pré-pâte et pétrissez. Si nécessaire, ajoutez les 30 g d'eau restants. Pétrir pendant au moins 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et peu collante.
Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
Tirez et pliez la pâte une fois, formez une boule et placez-la dans un panier à pâtisserie ou un moule à gâteau rond (Ø 22-24 cm) graissé. Farinez légèrement. Couvrez et laissez lever pendant 2,5 heures.
Faites chauffer le four à 250 °C (chaleur supérieure/inférieure). Démoulez le pain sur une plaque à pâtisserie graissée ou placez-le dans le moule sur l'étagère la plus basse.
Faites cuire pendant 10 minutes à 250 °C. Réduisez ensuite la température à 200 °C et terminez la cuisson pendant 30 minutes.
Sortez le pain, retournez-le et vérifiez qu'il est bien cuit.
Laissez refroidir sous un linge.

Nom original produit:

EAN / GTIN:

4022381041393

Poids d'envoi:

Ingrédients:

Farine d'épeautre issue de l'agriculture biodynamique.

Allergènes:

farine d'épeautre

Informations supplémentaires:

Conservez-les au frais et au sec.
Les farines et les pâtes ne sont pas destinées à être consommées crues et doivent toujours être bien chauffées.

Valeurs nutritionelles pour 100 g
Énergie	1436 kJ / 339 kcal
Matières grasses	2,1 g
- dont acides gras saturés	0,3 g
Glucides	64,5 g
- dont sucres	1,5 g
Fibres alimentaires	7,0 g
Protéines	12,2 g
Sel	0,01 g