Sarchio Bio Saraceno Biologico, 400 g: Unità: 400 g

Sarchio Bio Grano Saraceno. Il grano saraceno è una pianta erbacea i cui chicchi sono i frutti delle sue infiorescenze. Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine e può essere gustato cotto con verdure o legumi, in zuppe, sformati o insalate fredde.

Ricetta per insalata di grano saraceno con zucchine

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g di grano saraceno
• 6 pomodori secchi
• 2 cucchiai di olive Taggiasche snocciolate
• 2 zucchine
• 1 barattolo di ceci
• Semi di girasole e semi di sesamo
• Basilico, olio extravergine di oliva, sale

Preparazione

Cuocere il grano saraceno in acqua leggermente salata per circa 18 minuti, scolarlo e metterlo in una ciotola. Tagliare le zucchine a cubetti. Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio non sbucciato, aggiungere le zucchine e rosolarle per qualche minuto. Aggiungere un po' d'acqua e continuare la cottura fino a quando le zucchine saranno morbide; salare e lasciare raffreddare.

Tritare finemente i pomodori secchi, le olive e il basilico; sciacquare e scolare i ceci. Condire il grano saraceno con un filo d'olio, aggiungere le zucchine, i pomodori, le olive, i ceci e il basilico a piacere. Mescolare bene. Salare se necessario e servire l'insalata fredda.