Schär Mix It Rustico Tumma luomuleipäsekoitus, gluteeniton, 1 kg: Yksikkö: 1 kg

Ainesosat: 500 g Mix It Dark Rustico, 6 g öljyä, 10 g kuivahiivaa tai 12 g tuorehiivaa, 630 ml vettä, 8 g suolaa.

Valmistaminen: Kypsennä leipää ja laita seos päälle ja laita seos päälle: Laita jauhot kulhoon. Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään. Jos käytät tuorehiivaa, liuota se haaleaan veteen (30 °C) ja kaada se jauhojen joukkoon. Lisää suola ja vaivaa noin 2 minuuttia taikinakoukulla alhaisella nopeudella. Lisää sitten öljy vaivaamisen aikana, lisää nopeutta ja vaivaa vielä 4-5 minuuttia. Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja tasoita se tasaiseksi. Peitä vuoka kostealla liinalla (tai kelmulla) ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30-45 minuuttia (kunnes taikina on kaksinkertaistunut). Jos haluat kuorelle kauniimman värin, sivele sitä kohoamisen jälkeen auringonkukkaöljyllä. Laita sillä välin uunin pohjalle vedellä täytetty uuninkestävä astia ja esilämmitä se 190º C:een (ylä- ja alalämpötila). Paista 60 minuuttia. Nosta leipä pois vuoasta ja leikkaa se vasta, kun se on jäähtynyt hyvin. Säilytä leipää jääkaapissa.

Tumma leipä -resepti toimii myös leipäkoneessa. Valitse ohjelma, joka kestää noin 2-2,5 tuntia. Kiinnitä huomiota leivontakoneesi enimmäiskapasiteettiin.