Schär Mix It Rustico Mezcla para pan ecológica oscura, sin gluten, 1 kg: Unidad: 1 kg

Ingredientes: 500 g de Mix It Dark Rustico, 6 g de aceite, 10 g de levadura seca o 12 g de levadura fresca, 630 ml de agua, 8 g de sal.

Preparación: Ponga la harina en un bol. Mezcle la harina con la levadura seca. Si utiliza levadura fresca, disuélvala en agua tibia (30° C) y viértala en la harina. Añada la sal y amase durante unos 2 minutos con un gancho amasador a velocidad baja. A continuación, añada el aceite mientras amasa, aumente la velocidad y amase durante otros 4-5 minutos. Ponga la masa en un molde para pan engrasado y enharinado y alísela. Cubra el molde con un paño húmedo (o film transparente) y deje levar en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos (hasta que doble su volumen). Para que la corteza adquiera un color más bonito, úntela con aceite de girasol después de que haya subido. Mientras tanto, coloque una fuente con agua en el fondo del horno y precaliéntelo a 190º C (calor arriba y abajo). Hornee durante 60 minutos. Retire el pan, sáquelo del molde y córtelo sólo cuando se haya enfriado bien. Guarde el pan en el frigorífico.

La receta del pan negro también funciona con la panificadora. Seleccione un programa que tarde entre 2 y 2,5 horas. Preste atención a la capacidad máxima de su panificadora.