Schär Mix It Rustico Donker Bio Broodmix, glutenvrij, 1 kg: Eenheid: 1 kg

Ingrediënten: 500 g Mix It Dark Rustico, 6 g olie, 10 g droge gist of 12 g verse gist, 630 ml water, 8 g zout.

Bereiden: Doe de bloem in een kom. Meng de bloem met de droge gist. Als u verse gist gebruikt, los deze dan op in lauw water (30° C) en giet dit bij de bloem. Voeg het zout toe en kneed ongeveer 2 minuten met een deeghaak op lage snelheid. Voeg dan tijdens het kneden de olie toe, verhoog de snelheid en kneed nog 4-5 minuten. Doe het deeg in een ingevette en bebloemde broodvorm en strijk het glad. Dek het broodblik af met een vochtige doek (of huishoudfolie) en laat het op een warme plaats ongeveer 30-45 minuten rijzen (tot het volume verdubbeld is). Om de korst een mooiere kleur te geven, bestrijkt u deze na het rijzen met zonnebloemolie. Zet ondertussen een ovenvaste schaal met water op de bodem van de oven en verwarm voor op 190º C (boven- en onderwarmte). Bak 60 minuten. Haal het brood eruit, draai het uit de vorm en snijd het pas aan als het goed is afgekoeld. Bewaar het brood in de koelkast.

Het Dark Loaf recept werkt ook met de broodbakmachine. Kies een programma dat ongeveer 2 tot 2,5 uur duurt. Let op de maximale capaciteit van uw bakmachine.