Schär Mix It Rustico Dark bio kenyérkeverék, gluténmentes, 1 kg: egység: 1 kg

Hozzávalók: 500 g Mix It Dark Rustico, 6 g olaj, 10 g száraz élesztő vagy 12 g friss élesztő, 630 ml víz, 8 g só.

Elkészítés: A lisztet tegyük egy tálba. Keverjük össze a lisztet a száraz élesztővel. Ha friss élesztőt használ, oldja fel langyos vízben (30 °C), majd öntse a liszthez. Adja hozzá a sót, és alacsony sebességen, tésztagyúróval kb. 2 percig gyúrja. Ezután gyúrás közben adja hozzá az olajat, növelje a sebességet, és további 4–5 percig gyúrja. Helyezze a tésztát egy kikent és liszttel megszórt kenyérsütő formába, majd simítsa el a tetejét. Fedje le a formát egy nedves ruhával (vagy frissítőfóliával), és hagyja meleg helyen kelni körülbelül 30–45 percig (amíg a térfogata megduplázódik). Ahhoz, hogy a kéreg szebb színt kapjon, a kelesztés után kenje meg napraforgóolajjal. Közben tegyen egy sütőálló edényt vízzel a sütő aljára, és melegítse elő 190 °C-ra (felső és alsó hő). Süssük 60 percig. Vegye ki a kenyeret, fordítsa ki a formából, és csak akkor vágja fel, ha már jól kihűlt. A kenyeret hűtőszekrényben tárolja.

A „Sötét kenyér” recept kenyérsütőgéppel is elkészíthető. Válasszon egy olyan programot, amely körülbelül 2–2,5 órát vesz igénybe. Ügyeljen a kenyérsütőgép maximális befogadóképességére.