Schär Mix It Rustico tamsaus eko duonos mišinys, be glitimo, 1 kg: vienetas: 1 kg

Tamsioji duona:„  “

Ingredientai: 500 g „Mix It Dark Rustico“ miltų, 6 g aliejaus, 10 g sausų mielių arba 12 g šviežių mielių, 630 ml vandens, 8 g druskos.

Paruošimas: Į dubenį supilkite miltus. Sumaišykite miltus su sausomis mielėmis. Jei naudojate šviežias mieles, ištirpinkite jas drungname vandenyje (30°C) ir supilkite į miltus. Įberkite druską ir minkykite apie 2 minutes tešlos maišymo antgaliu mažu greičiu. Tada, toliau minkydami, įpilkite aliejaus, padidinkite greitį ir minkykite dar 4–5 minutes. Tešlą sudėkite į sutepta aliejumi ir miltais pabarstytą kepimo formą ir išlyginkite. Kepimo formą uždenkite drėgnu skudurėliu (arba maistine plėvele) ir palikite šiltoje vietoje pakilti apie 30–45 minutes (kol tūris padvigubės). Kad duonos pluta įgautų gražesnę spalvą, po pakilimo ją patepkite saulėgrąžų aliejumi. Tuo tarpu į orkaitės dugną pastatykite karščiui atsparų indą su vandeniu ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (viršutinis ir apatinis kaitinimas). Kepkite 60 minučių. Ištraukite duoną, išimkite ją iš formos ir supjaustykite tik tada, kai ji gerai atvės. Duoną laikykite šaldytuve.

„Tamsiojo kepalo“ receptas tinka ir duonos kepimo aparatui. Pasirinkite programą, kuri trunka apie 2–2,5 valandos. Atkreipkite dėmesį į savo duonos kepimo aparato maksimalią talpą.