Schär Mix It Rustico Mistura para pão bio escuro, sem glúten, 1 kg: Unidade: 1 kg

Ingredientes: 500 g de Mix It Dark Rustico, 6 g de óleo, 10 g de fermento seco ou 12 g de fermento fresco, 630 ml de água, 8 g de sal.

Preparação: Coloque a farinha numa tigela. Misture a farinha com a levedura seca. Se utilizar fermento fresco, dissolva-o em água morna (30° C) e deite-o na farinha. Adicione o sal e amasse durante cerca de 2 minutos com um gancho para massa na velocidade baixa. Em seguida, adicione o óleo enquanto amassa, aumente a velocidade e amasse durante mais 4-5 minutos. Coloque a massa numa forma de pão untada e enfarinhada e alise-a. Cubra a forma de pão com um pano húmido (ou película aderente) e deixe levedar num local quente durante cerca de 30-45 minutos (até duplicar de volume). Para dar uma cor mais bonita à crosta, pincele-a com óleo de girassol depois de a levedar. Entretanto, coloque um recipiente refratário com água no fundo do forno e pré-aqueça a 190º C (calor superior e inferior). Deixe cozer durante 60 minutos. Retire o pão, desenforme-o e corte-o apenas quando tiver arrefecido bem. Guarde o pão no frigorífico.

A receita do pão escuro também funciona com a máquina de fazer pão. Selecione um programa que dure cerca de 2 a 2,5 horas. Tenha em atenção a capacidade máxima da sua máquina de fazer pão.