Schär Mix It Rustico Dark øko brødblanding, glutenfri, 1 kg: Enhed: 1 kg

Ingredienser: 500 g Mix It Dark Rustico, 6 g olie, 10 g tørgær eller 12 g frisk gær, 630 ml vand, 8 g salt.

Forberedelse: Kom melet i en skål. Bland melet med tørgæren. Hvis du bruger frisk gær, skal du opløse det i lunkent vand (30° C) og hælde det i melet. Tilsæt salt, og ælt i ca. 2 minutter med en dejkrog på lav hastighed. Tilsæt derefter olien, mens du ælter, øg hastigheden, og ælt i yderligere 4-5 minutter. Kom dejen i en smurt og melet brødform, og glat den ud. Dæk formen til med et fugtigt klæde (eller husholdningsfilm), og lad den hæve et lunt sted i ca. 30-45 minutter (indtil den er fordoblet i volumen). For at give skorpen en pænere farve kan du pensle den med solsikkeolie efter hævningen. Sæt i mellemtiden et ovnfast fad med vand i bunden af ovnen, og forvarm til 190º C (top- og bundvarme). Bag i 60 minutter. Tag brødet ud, vend det ud af formen, og skær det først, når det er kølet godt af. Opbevar brødet i køleskabet.

Opskriften på Dark Loaf fungerer også med brødmaskinen. Vælg et program, der tager ca. 2 til 2,5 timer. Vær opmærksom på din bagemaskines maksimale kapacitet.