Schär Mix It Rustico Dark Eko brödblandning, glutenfri, 1 kg: Enhet: 1 kg

Ingredienser: 500 g Mix It Dark Rustico, 6 g olja, 10 g torrjäst eller 12 g färskjäst, 630 ml vatten, 8 g salt.

Beredning: Häll mjölet i en skål. Blanda mjölet med torrjästen. Om du använder färsk jäst löser du upp den i ljummet vatten (30° C) och häller ner den i mjölet. Tillsätt saltet och knåda i ca 2 minuter med en degkrok på låg hastighet. Tillsätt sedan oljan medan du knådar, öka hastigheten och knåda i ytterligare 4-5 minuter. Lägg degen i en smord och mjölad brödform och jämna ut den. Täck formen med en fuktig trasa (eller plastfolie) och låt jäsa på en varm plats i ca 30-45 minuter (tills den har fördubblats i volym). För att få en finare färg på skorpan kan du pensla med solrosolja efter jäsningen. Ställ under tiden en ugnsfast form med vatten i nedre delen av ugnen och förvärm till 190º C (över- och undervärme). Baka i 60 minuter. Ta ut brödet, vänd ut det ur formen och skär det först när det har svalnat ordentligt. Förvara brödet i kylskåp.

Receptet Dark Loaf fungerar också med breadmaker. Välj ett program som tar cirka 2 till 2,5 timmar. Var uppmärksam på din bakmaskins maximala kapacitet.