Allos Luomu makeuttamaton mysli
Tänä vuonna haluan kiinnittää enemmän huomiota ruokavaliooni. Kuulostaako tämä aikomus sinusta tutulta? Tilastojen mukaan joka toinen saksalainen aikoo vuodenvaihteessa muuttaa ruokailutottumuksiaan. Ei ihme, että uusia ruokavalio-oppaita julkaistaan jatkuvasti. Vaikka ne ovatkin monilta osin ristiriidassa keskenään, yhdestä asiasta ne ovat yhtä mieltä: ihmiset syövät liikaa sokeria. Saksassa aikuinen kuluttaa keskimäärin 35 kiloa sokeria vuodessa. Tämä on hämmästyttävää, sillä 250 vuotta sitten sokeria pidettiin ehdottomana ylellisyystavarana. Alppien pohjoispuolella sokeri oli lähes täysin tuntematon 1100-luvulle asti. Pohjois- ja Keski-Euroopan ihmiset makeuttivat ruokansa vuosisatojen ajan vain hunajalla. Samaan aikaan arabialaisissa basaareissa tarjottiin jo edullisesti makeita leivonnaisia ja makeisia.
Persialaiset olivat jo vuonna 600 jKr. kehittäneet sokerin valmistusmenetelmän. Puristetun sokeriruo'on mehu tiivistettiin keittämällä ja käsiteltiin sen jälkeen kirkastusaineilla. Uutettu massa täytettiin puisiin tai savisiin kartioihin. Kartioiden yläosaan sokeri kiteytyi. Ristiretkeläiset toivat itämaisia herkkuja Länsi-Eurooppaan. Vaikka vain harvoilla aristokraateilla oli varaa sokeriin, sen kysyntä kasvoi nopeasti. Ristiretkeläiset edistivät sokeriruo'on viljelyä valloitetuilla arabialueilla.
Sokeriruokoa viljeltiin 1500-luvulta lähtien laajalti monissa siirtomaissa. Suurin osa tuodusta ruokosokerista tuli Karibialta, ja kauppiaat mainostivat sitä valkoisena kultana. Koska tuonti oli edelleen hyvin kallista, sokeri pysyi ylellisyystavarana vielä vuosikymmeniä. Kemisti Andreas Sigismund Marggrafin ansiosta sokeri on nykyään tavallinen elintarvike. Vuonna 1747 hän havaitsi, että peltojuurikkaat sisälsivät samaa sokeria kuin sokeriruoko. Sokeripitoisuus oli kuitenkin vähäinen. Tilanne muuttui, kun Marggrafin oppilas Franz Carl Achard jalosti sokerijuurikkaita peltojuurikkaista. Napoleonin kauppapolitiikka varmisti sokerijuurikkaan lopullisen läpimurron. Hänen mannermaasaarronsa vuosina 1806-1813 esti tavaroiden tuonnin Englannin siirtomaista, mikä vaikutti myös sokeriruokoon. Siitä lähtien sokerijuurikasta alettiin viljellä laajamittaisesti. Vielä nykyäänkin suurin osa Euroopassa kulutetusta sokerista valmistetaan sokerijuurikkaasta.
Vielä 1700-luvun loppupuolella sokeri oli lukkojen takana, jotta kukaan ei voisi salaa nakertaa valkoista kultaa. Sokerijuurikas muutti ylellisyystavaran muutamassa vuodessa hyödykkeeksi. Vuonna 1874 Saksan keisarikunnan vuotuinen sokerin kulutus oli noin 6,2 kiloa vuodessa. Sen jälkeen kulutus henkeä kohti on kasvanut Saksassa lähes kuusinkertaiseksi. Tästä valtavasta määrästä useimmille tulee tietysti heti mieleen suklaakakku, jäätelö ja muut makeiset. Makeisten osuus keskimääräisestä vuotuisesta sokerin kulutuksesta on kuitenkin vain vajaa kolmannes. Suurin osa kulutetusta sokerista tulee jokapäiväisistä elintarvikkeista ja juomista, kuten juomista, valmisruoista, leivonnaisista, levitteistä ja maitotuotteista. Sokeri on tehokas arominvahvente. Siksi sitä käytetään myös sellaisissa elintarvikkeissa, joissa emme sitä odota, kuten tomaattiketsupissa, myslissä tai jopa kurkuissa.
Vähemmän makeisia on ensimmäinen askel sokerin saannin vähentämiseksi. Lisäksi on kuitenkin pidettävä silmällä kaikkien elintarvikkeiden ravintoarvoa. Tämä pätee erityisesti tuotteisiin, jotka todella tunnetaan positiivisista ominaisuuksista. Esimerkiksi mysli liitetään tietoiseen ruokavalioon. Mutta jopa näissä klassikoissa on usein paljon lisättyä sokeria, joka kilpailee makeiden aamiaismurojen kanssa. Allosin luomu-myslit vastustavat tätä suuntausta. Ne todistavat, että herkullinen aamiainen ei tarvitse ylimääräistä sokeria.
Allosin luomu-makeuttamattomassa marjamyslissä yhdistyvät kaura, vehnähiutaleet ja täysjyväspelttihiutaleet mansikoihin, karpaloihin ja mustaherukoihin. Tasapainoinen seos, jossa on ihanan hedelmäinen aromi, on herkullisen täyttävä. Ne, jotka pitävät aamiaisella mieluummin pähkinäisestä mausta, ilahtuvat luomu-laatuisesta makeuttamattomasta pähkinämyslistä. Mantelit, paahdetut hasselpähkinät ja rusinat antavat tälle myslille sen alkuperäisen luonteen. Makua täydentävät pellavansiemenet, auringonkukansiemenet, seesam- ja kookoslastut. Proteiineihin eivät kiinnitä huomiota vain urheilijat ja kasvissyöjät. Allosin luomulaatuisessa makeuttamattomassa proteiinimyslissä soija- ja täysjyvähiutaleet yhdistyvät kurpitsansiemeniin, rusinoihin ja chiasiemeniin. Tämä energia-aamiainen antaa voimaa aamulla, mutta on myös loistava välipala treenin jälkeen. Allos Luomu makeuttamaton mysli voidaan valmistaa maidon, kasvisjuomien tai jogurtin kanssa. Nauti luomuviljelijöiden laadukkaiden raaka-aineiden luonnollisesta mausta.
