Allos økologiske usødede müsli
I år vil jeg være mere opmærksom på min kost. Lyder denne hensigt bekendt for dig? Statistisk set har hver anden tysker til hensigt at ændre sine spisevaner ved årsskiftet. Det er ikke underligt, at der hele tiden udgives nye kostvejledninger. Selv om de modsiger hinanden på mange punkter, er de alle enige om én ting: Folk spiser for meget sukker. I Tyskland indtager en voksen i gennemsnit 35 kilo sukker om året. Det er bemærkelsesværdigt, for for 250 år siden blev sukker betragtet som en absolut luksusvare. Nord for Alperne var sukker næsten helt ukendt indtil det 11. århundrede. I århundreder sødede folk i Nord- og Centraleuropa kun deres mad med honning. På samme tid blev søde kager og konfekture allerede tilbudt på arabiske basarer til en lav pris.
Allerede i 600 e.Kr. havde perserne udviklet en metode til sukkerproduktion. Saften fra pressede sukkerrør blev koncentreret ved kogning og derefter behandlet med klaringsmidler. Den udvundne masse blev fyldt i træ- eller lerkegler. I toppen af keglerne krystalliserede sukkeret. Hjemvendte korsfarere bragte orientalske delikatesser til Vesteuropa. Selv om kun få aristokrater havde råd til sukker, voksede efterspørgslen hurtigt. Korsfarerne satte derefter skub i dyrkningen af sukkerrør i de erobrede arabiske områder.
Fra det 16. århundrede blev sukkerrør dyrket i vid udstrækning i mange kolonier. Størstedelen af det importerede rørsukker kom fra Caribien og blev af de handlende markedsført som det hvide guld. Da importen stadig var meget dyr, forblev sukker en luksusvare i mange årtier fremover. Takket være kemikeren Andreas Sigismund Marggraf er sukker en normal fødevare i dag. I 1747 opdagede han, at markroer indeholdt det samme sukker som sukkerrør. Men sukkerindholdet var ubetydeligt. Det ændrede sig, da Franz Carl Achard, en af Marggrafs elever, fremavlede sukkerroer ud fra markroer. Napoleons handelspolitik sikrede sukkerroens endelige gennembrud. Hans kontinentale blokade fra 1806 til 1813 forhindrede import af varer fra de engelske kolonier, hvilket også påvirkede sukkerrørene. Fra da af blev sukkerroer dyrket i stor stil. Selv i dag er det meste af det sukker, der forbruges i Europa, fremstillet af roer.
Selv i slutningen af det 18. århundrede blev sukker låst inde, så ingen i hemmelighed kunne nippe til det hvide guld. Sukkerroerne gjorde luksusvaren til en handelsvare i løbet af få år. I 1874 var det årlige sukkerforbrug i det tyske kejserrige omkring 6,2 kilo om året. Siden da er forbruget pr. indbygger næsten seksdoblet i Tyskland. Med denne enorme mængde tænker de fleste mennesker selvfølgelig straks på chokoladekage, is og andre søde sager. Men konfekture står for lidt under en tredjedel af det gennemsnitlige årlige sukkerforbrug. Størstedelen af det indtagne sukker kommer fra hverdagsmad og -drikke som drikkevarer, færdigretter, bagværk, smørepålæg og mejeriprodukter. Sukker er en effektiv smagsforstærker. Det bruges derfor også i fødevarer, hvor vi ikke forventer det, som f.eks. tomatketchup, müsli eller endda agurker.
Mindre slik er et første skridt til at reducere sukkerindtaget. Derudover bør man dog holde øje med næringsværdien af alle fødevarer. Det gælder især for produkter, som faktisk er kendt for positive egenskaber. For eksempel forbindes müsli med en bevidst kost. Men selv disse klassikere indeholder ofte en masse tilsat sukker for at konkurrere med søde morgenmadsprodukter. De økologiske usødede müslier fra Allos går imod denne tendens. De beviser, at en lækker morgenmad ikke behøver ekstra sukker.
Den økologiske usødede bærmüsli fra Allos kombinerer havre, hvedeflager og fuldkornsspeltflager med jordbær, tranebær og solbær. Den afbalancerede blanding med en vidunderlig frugtagtig aroma er dejligt mættende. De, der foretrækker en nøddeagtig smag til morgenmad, vil blive glade for den økologiske usødede nøddemüsli. Mandler, ristede hasselnødder og rosiner giver denne mysli sin originale karakter. Smagen afrundes med hørfrø, solsikkefrø, sesam og kokoschips. Det er ikke kun atleter og vegetarer, der er opmærksomme på proteiner. Den økologiske usødede proteinmüsli fra Allos kombinerer soja- og fuldkornsflager med græskarkerner, rosiner og chiafrø. Denne energimorgenmad giver power om morgenen, men er også et godt mellemmåltid efter træning. Allos økologiske usødede müsli kan tilberedes med mælk, plantedrik eller yoghurt. Nyd den naturlige smag af ingredienser af høj kvalitet fra økologiske landmænd.
