Spielberger Sémola de trigo duro ecológico, 500 g: Unidad: 500 g

Receta Albóndigas de sémola

500 ml de leche, 150 g de sémola de trigo duro ecológica Spielberger, 100 g de mantequilla, 2 huevos, sal, nuez moscada

 

Lleve la leche y la mantequilla a ebullición e incorpore la sémola. Cocer, removiendo, a fuego lento hasta que la mezcla se separe de la cacerola. Cuando se enfríe, incorpore el huevo, un poco de sal y la nuez moscada. Dejar reposar unas horas (preferiblemente toda la noche). Caliente dos cucharas en la sopa caliente y forme las bolas de masa una tras otra e introdúzcalas en la sopa. Deje reposar las albóndigas unos minutos hasta que suban.

Receta: Tagliatelle (400 g)

250 g de sémola de trigo duro ecológica Spielberger, 2 huevos, 1 yema de huevo, 2-5 cucharadas de vino blanco, sal marina

Amontone la sémola de trigo duro en la encimera y presione un molde en ella. Añada los huevos y la sal. Batir los huevos con un tenedor, incorporando constantemente la sémola. En cuanto la masa ya no absorba nada de sémola, añadir el líquido cucharada a cucharada. Amasar la masa hasta que esté tibia y suave. Envolver en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Extender la masa muy fina en porciones, espolvoreando de nuevo con harina. Corte fideos de cinta ancha de la hoja de masa con una regla y un cuchillo de cocina. Cocer los tallarines de 5 a 8 minutos aproximadamente en agua hirviendo con sal.