Spielberger Harina ecológica de trigo para baguette: Unidad: 1 kg

Basado en una receta tradicional francesa

: Precio: EUR 2,59

: Precio Base: 1 kg = 2,59 Euro
: Nota: Incluido el impuesto sobre el valor añadido, más gastos de envío

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Harina de trigo para baguette Spielberger. Elaborada con harina de trigo T65 según una receta tradicional francesa. Para esta harina de baguette se utiliza trigo Demeter y malta de cebada aromática. Esto crea una excelente combinación de sabor, consistencia y resultado de panificación. Disfrute de una baguette con sabor a malta, miga suave y corteza finamente hojaldrada.

Receta básica: Baguettes Tradition Française:

Ingredientes para 3 baguettes: 500 g de harina de baguette, 12 g de sal, 1/2 cubo de levadura, 340 ml de agua tibia aproximadamente, 1 bandeja para 3 baguettes.

Preparación:

Disuelva la levadura en el agua tibia junto con 2 cucharadas de harina de baguette y deje reposar durante 15-30 minutos hasta que aparezcan burbujas.
Mezcle la harina con la sal, añada el agua con levadura y amase hasta que se haya formado una masa suave y dura.
Cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar leudar en el bol durante 2 horas. Entonces debería doblar su tamaño. Si no es así, dejar levar durante más tiempo.
Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, sepárela y doble las 4 esquinas una sobre otra como si fuera una carta. La masa estará aún un poco pegajosa. Deje levar durante 20 minutos. Repita el proceso 2 veces más.
Por último, enrolle tres baguettes y, enharinadas, deje levar en el molde para baguettes durante otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 250 °C calor superior/inferior. Haga unos cortes diagonales en la masa con un cuchillo muy afilado. Coloque la bandeja en el estante central y hornee durante 15 minutos. Unte la baguette caliente con un poco de agua después de hornearla para conseguir una corteza brillante.

Consejo: Si lo prefiere, también puede dejar fermentar la masa toda la noche a temperatura ambiente y seguir trabajando con ella al día siguiente a partir del paso 4. Entonces podrá utilizar la mitad de la levadura.

Nombre original producto:

EAN / GTIN:

4022381041379

Peso de Envío:

Ingredientes:

Harina de trigo* 98%, malta de cebada**
* De agricultura biodinámica
** De agricultura ecológica certificada

Alérgenos:

harina de trigo, malta de cebada

Información adicional:

Consérvelos frescos y secos.
Las harinas y masas no están destinadas al consumo en crudo y deben calentarse siempre a fondo.

Información Nutricional por 100 g
Energía	1474 kJ / 348 kcal
Grasas	1,1 g
- de las cuales saturadas	0,2 g
Carbohidratos	71,9 g
- de las cuales azúcares	1,3 g
Fibra	3,8 g
Proteína	10,6 g
Sal	0,01 g