Sonnentor økologisk kardemomme latte
Har du nogensinde været i Indien? De fleste feriegæster er fascineret af to ting, som findes i alle regioner: Gamle templer og krydderier. Før du overhovedet kan se markedspladsen i en indisk by, kan du allerede lugte den, fordi bordene i boderne og uden for butikkerne er fulde af krydderier. På store metalplader er bjerge af krydderier i alle farver stablet op og udstråler deres eksotiske aroma. Det er ikke uden grund, at Indien er kendt som krydderiernes land. Her tilberedes selv enkle retter med en række aromatiske krydderier. Mens de i århundreder har været næsten uopnåelige i Europa, har de altid været en del af hverdagen på subkontinentet. Chili, ingefær, kanel, kardemomme, curcuma, karryblade og mange flere er blevet dyrket her i tusinder af år. Og de ender stadig lige så ofte på panden, som de gjorde dengang. De fleste af de typiske indiske krydderier dyrkes i den sydvestlige del af landet, i Kerala. Især i bjergene på 800 til 1.200 meter over havets overflade er vækstbetingelserne perfekte. Det er stadig tropisk varmt, men ikke så fugtigt som i dalene. Desuden sidder skyerne, der bevæger sig fra havet til indlandet, fast på højdedragene og sikrer dermed tilstrækkelig fugt.
Kurkuma, kardemomme, karry og lignende har været en fast bestanddel af det indiske køkken i årtusinder. I Ayurveda, den traditionelle indiske helbredelseskunst, spiller de også en vigtig rolle. Især kurkuma er højt værdsat. Så højt, at Indien forbruger omkring 80 procent af den globale kurkumahøst. Kurkuma (også kaldet safranrod eller gurkemeje) er i Ayurveda klassificeret blandt de varme krydderier. De siges at have både en udrensende og en energigivende effekt. I Sydøstasien har kurkuma indtil i dag ry for at være et universalmiddel. Det bruges til at behandle kredsløbsproblemer eller forkølelse, men også som afrodisiakum. Og før man kunne farve tekstiler kemisk, blev kurkuma brugt som farvestof. Således blev f.eks. buddhistiske munkes berømte gule og orange klæder farvet. I den vestlige verden er kurkuma hovedsageligt kendt som en ingrediens i karrypulver. Det gule pulver kan dog forædle meget mere end blot de vegetabilske risretter. Med det kan du også tilberede en ekstraordinær drik: Den gyldne mælk!
Den gyldne mælk drikkes af mange yogier for at fylde sig med ny energi og for at overvinde manglende drivkraft. Til den gyldne mælk i Ayurveda udrøres først kurkuma i lidt vand. Denne blanding bringes til at simre, indtil der er dannet en pasta. Når den er afkølet kort, koges den op med mandel-, soja- eller rismælk og smages til med kokosolie. Afhængigt af din smag kan den sødes med agavesirup, honning eller kokosblomstsukker. Herovre er den gule trenddrik også kendt som curcuma latte. Den begejstrer med en solrig farve, en vidunderlig sød smag og en skarp-bitter finish. Sonnentor tilbyder curcuma latte i bedste økologiske kvalitet.
Sonnentor Organic Curcuma Latte Vanilla forsøder morgenen og lader dig starte dagen lysvågen. Denne latte passer fint som morgenmadsdrik, men er også en god kickstarter til en fornuftig portion motivation om eftermiddagen. Sonnentor Organic Curcuma Latte Vanilla dufter vidunderligt sødt af vanilje og fin kanel. Med curcuma og ingefær kombineres to krydderiklassikere fra Ayurveda i Sonnentor Organic Curcuma Latte Ginger. Den skarpt krydrede aroma af ingefær viser sig allerede ved sin fremragende duft. En slurk af denne Curcuma Latte giver en sand smagseksplosion i munden. I løbet af et øjeblik spreder varmen sig i hele kroppen. Sonnentor Lattes smager bedst, når de er skummet op. Blandingerne blandes med lidt (plante)mælk, blendes derefter med resten af mælken, opvarmes og sødes efter ønske. Glæd dig til en smagsoplevelse af den særlige slags.
