De små bønner er den hemmelige ingrediens i mange italienske retter. Især i Toscana bruges de bløde, cremede bælgfrugter til at tilberede middelhavsbønnesalater, gryderetter og minestrone. I det vegetariske køkken er de smagfulde bønner en populær erstatning for kød og fisk. De er skånsomt forkogte og egner sig til hurtig og varieret økologisk madlavning...
gå til produkt
De fuldmodne tomater til BioGourmet-tomaterne håndplukkes i bidder og forarbejdes skånsomt umiddelbart efter høsten. Det sikrer den intenst aromatiske smag af den lækre base til alle slags middelhavsretter. Fantastisk velegnet som base for pizza, bruschetta, supper og lækre italienske pastasaucer...
gå til produkt
Disse baked beans er produceret i Syditalien, for ud over de hvide bønner er det tomaterne, der giver denne langtidskogte konserves sin typiske fyldige smag med en frugtagtig sødme. Baked beans slog for alvor igennem i det 19. århundrede i New England-staterne på den amerikanske østkyst. Opskriften har undergået et par ændringer i løbet af århundrederne, men har altid været baseret på nybyggernes rustikke original...
gå til produkt
Fagioli borlotti", som de små bælgfrugter kaldes i Italien, er en integreret del af middelhavskøkkenet. De kommer til deres ret i salater såvel som i wraps eller klassisk minestrone. De imponerer med deres farvestrålende skind og subtile nøddeagtige smag...
gå til produkt
En klassiker fra Venedig genfortolket: alkoholfri, frugtagtig og delikat mousserende. Denne blanding af alkoholfri hvidvin, ferskensaft, druemost og naturlige smagsstoffer imponerer med sin sarte lyserøde farve og intense aroma af solmodne ferskner. Smagen afslører en livlig friskhed med en fin mousse. En let aperitif, der passer perfekt til afslappende timer i varmt vejr...
gå til produkt
En smag, der minder om jordnødder, er karakteristisk for de små, lysbeige kikærter. Brug de forkogte kikærter til at fremtrylle klassiske middelhavs- eller orientalske salater, supper eller gryderetter samt den populære hummus...
gå til produkt
Fine linser koges i en pikant blanding af krydderier og urter, der består af sennepsfrø, koriander, spidskommen og andre orientalske ingredienser, for at lave denne lækre færdige blanding. Ingefær og chili giver retten en behagelig krydring uden at overdøve den let nøddeagtige smag af de delikate bælgfrugter. Lidt ekstra jomfruolivenolie og en knivspids havsalt sætter prikken over i'et...
gå til produkt
Med deres delikate aroma og møre konsistens er sorte bønner ekstremt alsidige. De giver deres krydrede, let nøddeagtige smag til mange nationale retter som "Gallo Pinto" fra Costa Rica eller den brasilianske gryderet "Feijoada". De er også velegnede som base for vegetariske spreads, dips og som fyld i wraps...
gå til produkt
Delikat hyldeblomstsmag fremkalder en følelse af italiensk lethed, når man drikker Hugo. Den er baseret på alkoholfri hvidvin kombineret med hyldeblomstekstrakt, et strejf af naturlig hvid mynte, lidt druemost og kulsyre. Kombinationen giver en udtryksfuld smag med forfriskende noter af lime og mynte...
gå til produkt
Ud over tomater og oliven indeholder olivenbruschettaen også kapers, som giver opskriften et særligt præg med deres delikate syrlighed og karakteristiske aroma. Top med lidt skinke eller arrosticini - grillede lammetern - og nyd denne bruschetta-sammensætning, præcis som de gør i Abruzzo...
gå til produkt
Denne tomatbruschetta holder sig til den klassiske opskrift med hvidløg, basilikum og salt. Serveret på friskristet pane pugliese, et typisk apulisk brød med en tyk, sprød skorpe, smager det som en ferie i Italien. Bruschetta er en forret, som stammer fra det sydlige og centrale Italien. Friskristede brødskiver gnedet med hvidløg dryppes med olivenolie og krydres og toppes efter ønske. Versionen med hakkede tomater er især almindelig på restaur...
gå til produkt
Trøffelsmør er en af de enkleste og mest velsmagende måder at tilføje en drømmende trøffelsmag til retter. Baseret på økologisk smør og fine sommertrøfler er det en værdifuld ingrediens til at tilberede vidunderlige retter i al enkelhed. Prøv trøffelsmørret som smørepålæg på ristet brød eller til at blande med pasta eller risotto samt på rødt eller hvidt kød. Trøffelsmør er også velegnet til at forfine kartoffelmos, som en...
gå til produkt
Mørkegrøn og intens: Denne pistaciecreme er lavet af 100 % uristede, usaltede pistacienødder og glæder med sin fløjlsagtige, sprøde konsistens. Den skånsomme forarbejdning bevarer den uforfalskede smag af pistacienødderne, hvilket gør denne creme til en gourmetingrediens for kendere. Fra dips og saucer til desserter - pistaciecreme åbner op for utallige muligheder...
gå til produkt
Birkebladenes friskhed, parret med duften af akacieblomster, hyldebær og hvid te, giver denne alkoholfrie komposition kompleksitet og variation. Der er brugt umodne Riesling-druer og gamle, syrlige æblesorter for at bevare friskheden og den naturlige syrlighed. Fuldmoden eksotisk frugt med antydninger af honning og hvide blomster i næsen, subtil sødme i munden og en mellemlang tør finish med velintegrerede tanniner...
gå til produkt
Den populære hvidløgsmayo er traditionelt lavet af æg, hvidløg og olie. Smagt til med lidt citronsaft og havsalt kan dippen bruges på mange forskellige måder, f.eks. som en krydret ingrediens i salater. Om sommeren er aioli et yndet tilbehør til grillet kød, fisk og grøntsager. Den fine hvidløgsmayonnaise er også ideel til marinering. En ægte middelhavsklassiker!...
gå til produkt
Den værdifulde hybenfrugt forarbejdes skånsomt ved hjælp af en traditionel metode. Det gør det muligt for hybenfrugtens fint syrlige smag at udfolde sig i denne frugtpuré. Hybenpuré tilføjer endnu en velsmagende og alsidig ingrediens til din kost. Den kan bruges som smørepålæg, til at søde drikkevarer, til desserter og bagværk...
gå til produkt
Den søde, let syrlige smag giver vilde tranebær deres typiske frugtagtige, aromatiske note. Disse udsøgte frugter kan bruges på mange forskellige måder til at forbedre ost og salte vildtretter. De sætter også prikken over i'et i søde retter og desserter...
gå til produkt
Denne klassiske levantinske ret får sin cremethed fra den dygtige forarbejdning af kikærter. Spidskommen, koriander og chili er en del af den typiske krydring, mens de sorte spidskommenfrø i opskriften giver hummusen en pikant smag, som afrundes med ekstra jomfruolivenolie og lidt citronsaft. Hummus er en typisk ret, der ofte serveres som en del af en mezze i orientalske lande. Mezze kommer af det arabiske ord "mazmaza" og betyder noget i...
gå til produkt
Den let syrlige, intenst frugtagtige aroma giver nydelse på alle tidspunkter af dagen. Klassisk som smørepålæg, rørt i yoghurt naturel eller milkshakes, eller til desserter og på pandekager...
gå til produkt
Krydret med chili, løg, peber og timian er kidneybønner i chilisauce et velsmagende færdigmåltid. De opvarmes kort på en pande og er en hurtig og lækker chili med ris, nudler eller bulgur...
gå til produkt
