Byodo økologisk dessertpulver

Kager, frugtbrød, kompot og andre lækkerier var allerede kendt i middelalderen. Men de ville sandsynligvis ikke være blevet kaldt desserter. Ved de fleste kongelige hoffer var det almindeligt, at alle retter blev serveret på samme tid. Med et fyldt bord kunne man på imponerende vis demonstrere sin velstand. Da sukker blev betragtet som en ren luksusvare i middelalderen, sødede særligt prangende monarker endda skinke- og fisketærter. Det var først i slutningen af det 15. århundrede, at salte og søde fødevarer blev adskilt fra hinanden. Før der blev serveret syltede frugter, kager eller sød vin, fik man vildt og andre kraftige retter. Når desserterne var spist, ryddede man bordet - bogstaveligt talt. Bordpladen med alt, hvad der stadig var på den, blev båret ud af rummet af tjenere. For på de fleste slotte skulle hovedrummet opfylde flere funktioner.

I det 18. århundrede boede adelen ikke længere i kolde slotte, men i rummelige slotte med mindst én spisestue. I løbet af denne tid begyndte især franskmændene med en præcis rækkefølge af retter. I stedet for blot at skelne mellem salt og sødt blev der etableret en menurekkefølge med op til 15 individuelle retter. Uanset antallet af retter blev desserterne altid serveret til sidst. Intet af dette har ændret sig den dag i dag. Typen af klassiske desserter er også forblevet den samme: frugt, kager, tærter, konfekt, sukkerkonfekt og selvfølgelig budding. Det, vi kalder budding i dag, er meget forskelligt fra dets begyndelse. I England blev begrebet budding brugt første gang i 1305 som betegnelse for kraftig mad, der blev syet ind i en mave og derefter kogt. Det gælder f.eks. black pudding (en slags blodpølse) og den skotske nationalret haggis (fyldt fåremave). Julebudding har også været kendt i Storbritannien siden det 15. århundrede. Det er en servietbolle, som er sødet med bl.a. rosiner. Det var først i det 19. århundrede, at søde buddinger blev standarddesserten rundt om på de britiske øer. Men det skaber stadig forvirring i dag, at mange briter kalder alle desserter for budding.

Oprindeligt blev budding kogt i et håndklæde i et vandbad. På grund af den afrundede form blev den kaldt servietbolle i Tyskland. Senere blev der etableret en låsbar form, som blev vendt om efter tilberedningen. Det gav buddingen dens karakteristiske form. Men den dessert, som vi nu i daglig tale kalder budding, er faktisk en flummery. Fløderand er bundet af stivelse, budding derimod af æg. Uanset hvad de blev kaldt, var tilberedningen af de kogte desserter alt andet end let. Det ændrede sig først, da færdiglavede buddingpulvere kom på markedet i slutningen af det 19. århundrede. Vi skylder buddingen, som vi kender den i dag, til de stivelsesholdige færdigblandinger. Og fordi den var hurtig og nem at tilberede, blev den hurtigt en af de mest populære desserter overhovedet.

Med Byodo Organic Pudding, Organic Panna Cotta og Organic Mousse au Chocolat kan du lave lækre økologiske desserter på ingen tid. Mens afolieret kakaopulver sikrer intens chokoladenydelse i chokoladebuddingen, giver ægte bourbonvanilje vaniljebuddingen sin vidunderlige aroma. Byodos økologiske panna cotta glæder ganen med sin afbalancerede, fine smag. Denne klassiske italienske dessert er traditionelt pyntet med jordbær eller crema con Aceto Balsamico di Modena. Byodo Organic Mousse au Chocolat, Organic Berry Mousse og Organic Vanilla Mousse imponerer med deres vidunderlige luftighed. Det fine pulver piskes vidunderligt luftigt op i få trin og på kun 3 minutter, kan sødes efter smag og sikrer øjeblikkelig nydelse. Byodo Organic Mousse kan serveres som dessert eller som cremefyld til at forsøde kager og sødt bagværk. Byodo Organic Desserts med de fineste økologiske ingredienser sikrer vidunderlig cremet eller særlig luftig dessertnydelse.