Sonnentor Eko Ingefärste
När historiker diskuterar Marco Polo behöver de mycket tid på sig. Sedan äventyraren korsade nästan hela den asiatiska kontinenten på 1200-talet. Det var inte törsten efter äventyr som drev köpmanssonen ut i fjärran. Det var löftet om orientaliska välstånd. Marco Polo var 17 år när han år 1271 inledde sin resa i Venedig. Först vid 41 års ålder skulle han återvända till lagunstaden igen. Än idag anses Marco Polos bok om världens underverk vara den mest värdefulla och omfattande källan om det gamla Kina. Marco Polos rapporter förändrade européernas syn på det gigantiska imperiet i Fjärran Östern. Kublai Khans territorium omfattade Kina, Mongoliet, Persien, Centralasien och stora delar av södra Ryssland, vilket gjorde det till det största imperiet i världshistorien. Fram till Marco Polos rapporter var det katolska Europa övertygat om sin överlägsenhet. Plötsligt skulle det finnas en annan lika högt utvecklad kultur vid sidan av kristendomen. De saker som Marco Polo beskrev var så otroliga att många samtida tvivlade på sanningshalten. Kineserna kunde enligt uppgift gräva fram svarta stenar ur jorden som sedan brändes under lång tid. Inte ens att papperspengar etablerades som ett allmänt betalningsmedel var rimligt. Den absoluta höjdpunkten av lögnaktighet var dock påståendet att det fanns städer i Kina med mer än en miljon invånare. För Venedig med 100.000 invånare och som en av de mest färgstarka och största städerna i Europa var detta närmast en förolämpning. Men det fanns några få smarta hjärnor som intensivt arbetade med dessa uppgifter. Sjöfarare som Christofer Columbus och Vasco da Gama tog del av Marco Polos detaljerade kartor och beskrivningar av regionala särdrag och använde dem som grund för sina egna upptäckter. När Marco Polo anlände till Venedig 24 år efter sin avresa var han mer än rik. Förutom rubiner, smaragder och diamanter hade han även olika kryddor med sig i bagaget.
En av de mest respekterade kryddorna i det gamla Kina var ingefära. Dess höga värde grundar sig på uppgifter från den legendariske förhistoriske kejsaren Shennong, som för 5.000 år sedan undersökte olika växters läkande egenskaper. Shennong delade in medicinalväxterna i tre klasser: tjänarväxter, ministerväxter och kungaväxter. Tjänarörter var giftiga medicinalväxter som hade en läkande effekt i små doser. Ministeriets örter var medicinalväxter som visserligen inte var giftiga, men som inte kunde tas hur länge som helst. Den högsta klassen av kungens örter var reserverad för medicinalväxter som kunde tas på obestämd tid utan biverkningar under en längre tidsperiod. Kungsörterna hade till uppgift att förebygga sjukdomar. En av de mest värdefulla växterna i kungens klass var ingefära. Ingredienserna i den heta knölkryddan användes av kinesiska läkare som ett universalmedel mot en mängd olika symtom. Även om ingefära var känd även i det tidiga medeltida Europa förde den skrumpna knölen en obetydlig skuggtillvaro i klostrens apotek. Marco Polo var en av de första européerna som hade sett växten i sitt ursprungliga tillstånd och kunde beskriva dess botaniska egenskaper i detalj. Ingefära är fortfarande en viktig del av den ayurvediska medicinen och den traditionella kinesiska medicinen. I båda teorierna gör man skillnad på färsk och torkad ingefära. Färsk ingefära har enligt dem en värmande effekt utåt, torkad ingefära inåt. I Tyskland dröjde det ända till 1997 innan den udda knölen slutligen registrerades i den tyska farmakopén. Där beskrevs dess effekter i avsnitten om matsmältningsbesvär och åksjuka.
Sonnentor erbjuder ingefära både som rent kryddte och i kombination med läckra örtblandningar. Ta till exempel Ginger Energy Tea med koriander, galangal, kardemumma och muskot. Smaken inleds med en delikat sötma och övergår sedan till intensiva, kryddiga toner som blir starkare för varje klunk. Om du föredrar en delikat citrondoft med kryddiga undertoner är Sonnentor Ginger Lemon Tea precis rätt för dig. En fruktig, frisk citronton utvecklas till en intensiv kryddighet. Eftersmaken erbjuder ingefärans behagliga värme med söta undertoner. På vintern smakar Sonnentors ingefärsteer särskilt gott tillsammans med pepparkakor och julkakor. De avnjuts bäst som en uppfriskande kall dryck med en skvätt citron och några färska myntablad för att bekämpa sommarvärmen. Njut av den tröstande värmen och den kryddiga eftersmaken hos Sonnentors ingefärsteer och upplev den behagliga lättnaden efter en rejäl måltid.
