Allos Músli bio

Atualmente, para muitas pessoas, os pseudo-cereais fazem parte de uma dieta variada. Mas em que é que o amaranto e similares diferem efetivamente dos verdadeiros cereais? Todos os cereais "verdadeiros", como o trigo, o centeio, a cevada, o painço ou o arroz, pertencem à família botânica das gramíneas doces. Os pseudo-cereais amaranto e quinoa, por outro lado, são Amaranthaceae. O trigo mourisco também não é uma erva doce, mas uma knotweed, e a chia pertence à família das labiadas. Apesar das diferenças botânicas, os grãos dos pseudo-cereais podem, normalmente, ser processados da mesma forma que os grãos dos verdadeiros cereais. A principal diferença é que os pseudo-cereais não contêm glúten. Isto significa que não tem "capacidade de cozedura automática" e não pode ser utilizado puro para fazer pão. No entanto, para a tornar adequada para a panificação, a farinha de amaranto pode ser misturada com farinha de trigo ou de centeio.

A história dos cereais e dos pseudo-cereais tem muitos paralelos notáveis. O cultivo de cereais começou no Médio Oriente há mais de 10.000 anos. Nos milénios seguintes, espalhou-se a partir daí pela Ásia, África e Europa. Em cada um dos três continentes, os cereais tornaram-se rapidamente num alimento básico indispensável. E assim possibilitou o surgimento das primeiras civilizações avançadas. Na América Central, registou-se uma evolução semelhante - mas com pseudocereais, sobretudo o amaranto. No atual México, o amaranto já era cultivado há cerca de 9.000 anos. Mais tarde, todas as civilizações mesoamericanas avançadas cultivaram o amaranto. Sem os seus grãos dourados, os Maias e os Aztecas nunca teriam podido alimentar a população das suas grandes cidades. Os investigadores estimam que, no império asteca, eram colhidas até 20 000 toneladas de "huaútli" (amaranto) por ano. O "huaútli" era muito apreciado pelos astecas e pelos povos vizinhos. Porque o amaranto era mais do que um simples alimento, dizia-se também que tinha um efeito curativo e prolongador da vida.

No século XVI, o império azteca foi conquistado pelos espanhóis. Os recém-chegados da Europa tomaram imediatamente medidas contra a cultura dos nativos. Para além das suas festas religiosas e dos seus trajes, o cultivo do amaranto foi também proibido. Até a posse do pseudo-cereal era punida com a morte. Em pouco tempo, os valiosos grãos caíram no esquecimento. Só no século XX é que o amaranto selvagem foi redescoberto por botânicos. Os investigadores aperceberam-se rapidamente de que estavam perante uma pequena sensação. Porque os grãos de amaranto não só não continham glúten, como também continham ferro, proteínas e muitos outros nutrientes importantes.

Em 1982, oito anos após a fundação da Allos, o pioneiro alemão da agricultura biológica, Walter Lang, levou o grão asteca para o seu país. Desde então, não pode imaginar a gama Allos sem ele. Cada muesli de amaranto contém 20% de amaranto acabado de rebentar e é - dependendo da variedade - refinado com bagas, frutos secos e outros ingredientes deliciosos. Enquanto as passas, as tâmaras, os pedaços de maçã e os alperces fazem do Amaranth Muesli Frutas um verdadeiro muesli de bem-estar, as amoras, os morangos e as ginjas dão ao Allos Amaranth Muesli Bagas uma maravilhosa nota de verão. Os desportistas podem desfrutar da porção extra de proteínas do Amaranth Muesli Protein graças aos flocos de soja. As passas e as tâmaras são responsáveis pela doçura agradável, enquanto as amêndoas fatiadas e as avelãs torradas proporcionam o sabor crocante. Devido aos flocos de chocolate estaladiços e aos pequenos pedaços de chocolate preto, o Muesli de Chocolate de Amaranto é um destaque para os apreciadores de todas as idades. O amaranto com sabor a nozes harmoniza-se maravilhosamente com as nozes estaladiças. É por isso que o Muesli de Amaranto com Nozes apresenta três frutos secos: avelãs, amêndoas e cajus. Por outro lado, o Allos Amaranth Muesli Classic, com flocos integrais de aveia e painço, amaranto estalado, linhaça, sésamo, trigo sarraceno e mel, é uma base sólida para a sua própria criação de muesli. Os deliciosos mueslis biológicos da Allos enriquecem qualquer mesa de pequeno-almoço.