Allos Muesli bio

Per molte persone oggi gli pseudo-cereali fanno parte di una dieta varia. Ma in che modo l'amaranto e simili si differenziano dai veri cereali? Tutti i cereali "veri", come il grano, la segale, l'orzo, il miglio o il riso, appartengono alla famiglia botanica delle erbe dolci. Gli pseudo-cereali amaranto e quinoa, invece, sono Amaranthaceae. Anche il grano saraceno non è un'erba dolce, ma un'alga, mentre la chia appartiene alla famiglia delle labiate. Nonostante le differenze botaniche, i chicchi degli pseudo-cereali possono essere lavorati allo stesso modo dei chicchi dei cereali veri e propri. La differenza principale è che gli pseudo cereali non contengono glutine. Ciò significa che non hanno la "capacità di autocottura" e non possono essere utilizzati puri per fare il pane. Tuttavia, per renderla adatta alla panificazione, la farina di amaranto può essere mescolata con la farina di grano o di segale.

La storia dei cereali e degli pseudo-cereali ha molti parallelismi notevoli. La coltivazione dei cereali è iniziata in Medio Oriente più di 10.000 anni fa. Nei millenni successivi, si è diffusa in Asia, Africa ed Europa. In ognuno dei tre continenti, i cereali sono diventati rapidamente un alimento base indispensabile. E così ha reso possibile la nascita delle prime civiltà avanzate. In America Centrale, si verificò uno sviluppo simile, ma con pseudo-cereali, primo fra tutti l'amaranto. Nell'attuale Messico, l'amaranto era già coltivato circa 9.000 anni fa. In seguito, tutte le civiltà mesoamericane avanzate coltivarono l'amaranto. Senza i suoi chicchi d'oro, i Maya e gli Aztechi non sarebbero mai stati in grado di nutrire la popolazione delle loro grandi città. I ricercatori stimano che nell'impero azteco si raccoglievano fino a 20.000 tonnellate di "huaútli" (amaranto) all'anno. Il "huaútli" era tenuto in grande considerazione dagli Aztechi e dai popoli vicini. Poiché l'amaranto non era solo un alimento, si diceva che avesse anche un effetto curativo e di prolungamento della vita.

Nel XVI secolo, l'impero azteco fu conquistato dagli spagnoli. I nuovi arrivati dall'Europa agirono immediatamente contro la cultura dei nativi. Oltre alle feste religiose e ai costumi, fu vietata anche la coltivazione dell'amaranto. Anche il possesso dello pseudo-cereale era punibile con la morte. In breve tempo, i preziosi cereali caddero nell'oblio. Solo nel XX secolo l'amaranto selvatico fu riscoperto dai botanici. I ricercatori si resero subito conto di essere su una piccola sensazione. I chicchi di amaranto, infatti, non solo non contengono glutine, ma contengono anche ferro, proteine e molti altri nutrienti importanti.

Nel 1982, otto anni dopo la fondazione di Allos, il pioniere tedesco del biologico Walter Lang portò il grano azteco nel suo Paese. Da allora, non si può immaginare l'assortimento Allos senza di esso. Ogni muesli di amaranto contiene il 20% di amaranto fresco e, a seconda della varietà, viene raffinato con bacche, noci e altri ingredienti deliziosi. Mentre l'uvetta, i datteri, i pezzi di mela e le albicocche rendono il Muesli di Amaranto Frutta un vero e proprio muesli di benessere, le more, le fragole e le amarene conferiscono al Muesli di Amaranto Bacche di Allos una meravigliosa nota estiva. Gli atleti possono apprezzare la porzione extra di proteine del Muesli Amaranto Proteine grazie ai fiocchi di soia. L'uvetta e i datteri sono responsabili della piacevole dolcezza, mentre le mandorle affettate e le nocciole tostate forniscono il gusto croccante. Grazie alle scaglie di cioccolato croccante e ai piccoli pezzi di cioccolato fondente, il Muesli di Amaranto e Cioccolato è un'attrazione per gli intenditori di tutte le età. L'amaranto nutritivo si armonizza meravigliosamente con le noci croccanti. Ecco perché il Muesli di amaranto Nut presenta tre noci: nocciole, mandorle e anacardi. Il Muesli Allos Amaranto Classico con fiocchi integrali di avena e miglio, amaranto spuntato, semi di lino, sesamo, grano saraceno e miele, invece, è una solida base per la creazione del suo muesli. I deliziosi muesli biologici di Allos arricchiscono ogni tavola della colazione.