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são sementes de coentros biológicas inteiras. É quase impossível imaginar pão ou produtos de pastelaria sem o aroma intenso das sementes de coentros. Mas esta especiaria é também muito importante na cozinha asiática. O aroma dos coentros revela-se melhor se as sementes forem ligeiramente torradas antes de as utilizar...

no shaker de vidro. Os cominhos misturam-se bem com outras especiarias exóticas. Para pratos orientais como o húmus e o falafel. Com o seu sabor aromático, o cominho também combina bem com pratos indianos e asiáticos, como chutneys, cuscuz, guisados ou chilli con carne...

no shaker de vidro. O cominho preto é muito comum no sul da Europa, no Norte de África e no Próximo e Médio Oriente. O seu sabor é frequentemente descrito como ligeiramente amargo e aveludado. Os cominhos pretos são ideais para aromatizar pão achatado, pratos orientais, caril indiano ou como cobertura para tigelas e molhos...

O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo. Apenas alguns fios de cor laranja-avermelhada são necessários para dar à sua refeição um sabor aromático e ligeiramente picante. Esta especiaria sensível refina tanto os pratos salgados como os doces...

A curcuma apresenta-se com uma poderosa cor amarela e dá a cada prato o seu aroma inconfundível. Utilize a curcuma moída da Herbaria para todos os pratos ou bebidas que necessitem de um toque desta especiaria oriental...

De cor vermelho-rubi e com um aroma quente e frutado, é perfeita para goulash, guisados, sopas, pratos de legumes e pratos à base de queijo. Desfrute do perfil de sabor equilibrado, com notas de páprica madura e uma subtil doçura natural. No paladar, revela-se uma profundidade suave e frutada, com subtis notas terrosas. Esta páprica em pó biológica derrete ...

Cominho para pratos substanciais, assados, guisados, pratos à base de couve, salada de couve, bem como pão e produtos de padaria. O aroma etéreo e picante da cominho, com notas subtis de citrinos, cânfora e hortelã-pimenta, confere aos pratos clássicos uma profundidade suave e um calor reconfortante. Uma especiaria clássica com alma: distint...

Sementes de funcho doce, secas cuidadosamente, para pratos de vegetais, peixe e couve, ou para utilização tradicional em pão e pastelaria. Ao contrário do funcho amargo e do funcho-vegetal, o funcho doce é particularmente suave e aromático. Quando combinadas com especiarias intensas, como pimenta, cominho ou anis, as sementes de funcho criam ...

Uma especiaria clássica para marinadas, goulash, pratos de caça e chucrute. As principais diferenças entre as bagas de zimbro inteiras e as moídas residem na durabilidade do seu sabor e na sua aplicação na culinária. As bagas de zimbro inteiras libertam o seu aroma gradualmente durante a cozedura. O sabor picante-balsâmico e doce-amargo dos óleos esse...

Cardamomo verde moído com as vagens e a casca. A diferença entre o cardamomo verde e o preto reside no sabor, no processo de produção e na sua utilização na culinária. O seu sabor doce, fresco, floral e aromático, com um ligeiro toque a mentol ou eucalipto, combina bem com pratos indianos à base de arroz, pão, pastelaria, confeitaria e sobremesas...

Um pó de especiarias fino, picante, aromático e ligeiramente adocicado, obtido a partir das sementes maduras e secas da planta dos coentros. Os coentros são um ingrediente fundamental em muitas misturas de caril, mas também combinam bem com leguminosas, tubérculos, guisados e sopas substanciais...

Ao contrário do cominho moído, os óleos essenciais presentes nas sementes de cominho Heuschrecke em grão permanecem protegidos durante mais tempo. As diferenças entre o cominho inteiro e o moído residem principalmente na durabilidade do sabor e na sua aplicação na culinária. O sabor fortemente aromático, picante e ligeiramente amargo combina bem com le...

As principais diferenças entre o cominho inteiro e o moído residem na durabilidade do sabor e na sua aplicação na cozinha. O cominho moído pode ser utilizado imediatamente e distribui o seu sabor de forma uniforme. O seu sabor fortemente aromático, picante e amargo torna-o um ingrediente presente em muitas misturas de especiarias...

O cominho preto, picante e ligeiramente amargo-picante, é uma especiaria tradicional do Mediterrâneo com um carácter semelhante ao da alcaravia. Confere um sabor delicado à carne de borrego, às aves e ao peixe, mas é também muito apreciado em sopas, molhos, legumes e leguminosas, bem como como tempero para o pão. Demonstra ainda a sua versatilid...

Sendo os botões secos da árvore do cravo-da-índia, os cravos-da-índia inteiros conferem à cozinha um aroma quente, picante e adocicado. A sua fragrância intensa confere ao repolho roxo, aos pratos de carne ou às compotas uma profundidade de sabor característica. Além disso, conferem o seu efeito reconfortante ao vinho quente de inverno, criando ...

Uma especiaria picante, ligeiramente amarga e pungente, de cor amarela, da variedade Alleppy. O rizoma da Heuschrecke não é uma raiz, mas sim um rebento engrossado que cresce no subsolo. A curcuma Alleppy deve o seu nome à cidade portuária de Alappuzha anteriormente Alleppey, no estado de Kerala, no sul da Índia. Destaca-se pela sua cor amarelo-alaranj...

O açafrão é obtido a partir das flores roxas de uma espécie de açafrão-de-montanha. Para tal, os fios do estigma, de cor laranja-avermelhada, são cuidadosamente removidos de cada flor e, em seguida, secos. Mesmo apenas alguns fios conferem uma cor característica aos pratos, bem como um sabor intensamente picante e ligeiramente amargo. O açafrão pode se...

Uma mistura ligeiramente aromática de funcho doce de cor clara e funcho Berfena de cor escura. Quando ligeiramente triturado num almofariz, os óleos essenciais do funcho doce e do funcho amargo são libertados de forma particularmente eficaz...

Uma mistura aromática e amarga de sete ervas, baseada numa receita de Bertrand Heidelberger, um herbalista do século XIX. Aprecie a combinação dos vários compostos amargos presentes na raiz de levístico, no funcho, na cominho, no zimbro, no anis, na mil-folhas e no absinto. Ideal para equilibrar pratos picantes...

As nozes-moscadas inteiras preservam os óleos essenciais no seu interior até serem raladas na hora, momento em que libertam todo o seu sabor. O sabor intensamente quente e picante da noz-moscada lembra, de certa forma, a canela ou o cravo-da-índia. Uma doçura subtil alia-se a um toque picante delicado...