Makaron z pszenicy orkiszowej Naturata ekologiczny
Dlaczego podczas uroczystych przyjęć państwowych podaje się homara, a nie makaron? W końcu spaghetti bolognese to jedna z najpopularniejszych potraw w ogóle. Powód, jak na ironię, leży właśnie w tej popularności. Ponieważ miliony ludzi jedzą makaron każdego dnia, brakuje mu ekskluzywności. A jednak zabawnie byłoby obserwować dyplomatów jedzących spaghetti. Zgodnie z włoską tradycją musieliby oni nawinąć trochę spaghetti na krawędź talerza za pomocą widelca, a następnie ostrożnie włożyć je do ust. Sztuka polega na tym, by nie nabierać zbyt wielu makaronów naraz. Mogłyby one ześlizgnąć się z widelca i rozprysnąć sos na Pańską koszulę lub na osobę siedzącą obok. Ponieważ spaghetti sprawia, że przestrzeganie zasad dobrego wychowania przy stole staje się prawdziwym wyzwaniem, jest ono również znane jako „trudne danie”. Dla prawdziwych Włochów nawijanie spaghetti łyżką jest równie źle widziane, jak ssanie pojedynczych nitek makaronu. To, co jest nie do pomyślenia podczas uroczystego bankietu, podnosi nastrój na dziecięcych przyjęciach urodzinowych. Głośne ssanie spaghetti sprawia dzieciom szczególną radość i zapewnia im szczyt popularności.
Na południu Włoch makaron wytwarza się głównie z pszenicy durum, natomiast na północy powszechnie stosuje się pszenicę miękką. Makaron z pszenicy durum zawiera więcej białka i jest twardszy w smaku niż jego odpowiednik z pszenicy miękkiej. Jajka dodawane do ciasta makaronowego zwiększają jego elastyczność, poprawiają smak i nadają mu złocistożółty kolor. Do dziś utrzymuje się przekonanie, że „prawdziwy włoski makaron” zawsze wytwarza się bez jajek. Nie jest to jednak prawdą, ponieważ zarówno w Turynie, jak i w Palermo można znaleźć obie odmiany. To, czy makaron jest wegański, czy nie, różni się znacznie w zależności od regionu. Ponieważ jajka były kiedyś znacznie droższe, uboższe gospodarstwa domowe musiały się bez nich obywać podczas przygotowywania makaronu. Z drugiej strony używanie jak największej ilości jajek było postrzegane jako oznaka zamożności i miało na celu zaimponowanie gościom. Obecnie obie odmiany mają zagorzałych zwolenników. Ponieważ jednak coraz więcej osób rezygnuje z produktów pochodzenia zwierzęcego, makaron bezjajeczny zyskuje na popularności
Podczas gdy orkisz jest jednym ze starożytnych zbóż, pszenica jest zbożem bardziej współczesnym, które dzięki selekcji staje się coraz bardziej odporne i wydajne. Z obu można wytwarzać wspaniały makaron. Makaron z orkiszu ma nieco bardziej orzechowy smak niż ten z pszenicy. Pod względem właściwości gotowania i konsystencji makaron z orkiszu w niczym nie ustępuje makaronowi z pszenicy durum. Od ponad 20 lat orkisz wykorzystywany do produkcji makaronów Naturata pochodzi ze stowarzyszenia producentów Demeter w regionie Swabian Alb w Badenii-Wirtembergii. Tamtejsze warunki glebowe i pogodowe są idealne dla tradycyjnych odmian orkiszu.
Dzięki ekologicznym spaghetti z orkiszu Naturata mogą Państwo na nowo odkryć ten klasyk wśród makaronów. Przyjemny, orzechowy aromat makaronu z orkiszu wspaniale komponuje się z sosami bolońskim i carbonara, ale także z wszelkimi innymi sosami. Osoby, które lubią nakładać grube porcje, powinny zamiast spaghetti wybrać ekologiczne makaronowe wstążki z orkiszu Naturata. Ponieważ ze względu na swoją grubość nie da się nawinąć na widelec zbyt wielu makaronów, nadają one potrawie spokojny charakter. Sosy z grubszymi kawałkami lub ser dobrze przylegają do ekologicznych makaronów orkiszowych „Spirelli” marki Naturata. Dzięki temu idealnie nadają się do dań z szynką lub zapiekanek. We Włoszech makaron często stanowi jedynie pierwsze danie. Jeśli chcą Państwo pozostać wierni tej tradycji, idealnym makaronem na przystawkę będą makaroniki „Stortini” z ekologicznej pszenicy orkiszowej marki Naturata. Świetnie smakują na ciepło z pesto lub na zimno w pysznych sałatkach makaronowych. Aby zapewnić maksymalną przyjemność z jedzenia makaronu, firma Naturata oferuje również szeroki wybór makaronów z pełnoziarnistej pszenicy orkiszowej. Buon appetito.
