Naturata Massa de espelta bio

Porque é que nas recepções de Estado se oferece lagosta em vez de massa? Afinal de contas, o esparguete à bolonhesa é um dos pratos mais populares de todos. A razão, ironicamente, reside na sua popularidade. Como milhões de pessoas comem massa todos os dias, falta-lhe exclusividade. No entanto, seria divertido ver diplomatas a comer esparguete. À maneira italiana correta, teriam de enrolar algum esparguete na borda do prato com um garfo e depois levá-lo cuidadosamente à boca. O truque é não encher demasiado o prato de massa de uma só vez. Podem escorregar do garfo e salpicar molho na sua camisa ou na pessoa sentada ao seu lado. Como o esparguete torna a observância das boas maneiras à mesa um verdadeiro desafio, é também conhecido como "comida difícil". Para os verdadeiros italianos, usar uma colher para enrolar o esparguete é tão mal visto como chupar o macarrão individualmente. O que é impensável num banquete levanta o ânimo nas festas de aniversário das crianças. Chupar o esparguete ruidosamente é particularmente divertido para as crianças e catapulta-as para o topo da escala de popularidade.

No Sul de Itália, a massa é fabricada principalmente com trigo duro, enquanto no Norte de Itália se utiliza habitualmente o trigo mole. A massa de trigo duro contém mais proteínas e é mais firme à dentada do que a sua congénere de trigo mole. Os ovos na massa aumentam a elasticidade, melhoram o sabor e conferem-lhe uma cor amarela dourada. Até hoje, persiste a afirmação de que a "verdadeira massa italiana" é sempre feita sem ovos. No entanto, isso não é verdade, porque entre Turim e Palermo pode encontrar ambas as variedades. O facto de a massa ser vegan ou não varia muito de região para região. Como os ovos costumavam ser muito mais caros, as famílias mais pobres tinham de passar sem eles quando faziam massa. Por outro lado, a utilização do maior número possível de ovos era vista como um sinal de riqueza e destinava-se a impressionar os convidados. Atualmente, ambas as variantes têm adeptos fiéis. No entanto, como cada vez mais pessoas estão a abandonar os produtos de origem animal, a massa sem ovos está na vanguarda

Enquanto a espelta é um dos grãos antigos, o trigo é um grão mais moderno que está a tornar-se cada vez mais resistente e produtivo através da reprodução. Ambos podem ser utilizados para fazer uma massa maravilhosa. A massa feita com espelta tem um sabor ligeiramente mais a nozes do que a massa feita com trigo. Em termos de propriedades de cozedura e de mordida, a massa feita de espelta não é de modo algum inferior à massa feita de trigo duro. Há mais de 20 anos que a espelta para as massas da Naturata provém de uma associação de produtores Demeter, situada no Alb da Suábia, em Baden-Württemberg. As suas condições edafoclimáticas são ideais para as variedades tradicionais de espelta.

Com o esparguete de espelta biológico Naturata, poderá redescobrir o clássico das massas. O agradável aroma a nozes da massa de espelta harmoniza-se maravilhosamente com bolonhesa e carbonara, mas também com todos os outros molhos. Para os que gostam de massas mais espessas, escolha a massa de espelta biológica Naturata em vez de esparguete. Uma vez que não pode enrolar tantos noodles no garfo devido à sua espessura, estes trazem calma à comida. Os molhos com pedaços mais grossos ou queijo aderem bem aos Spirelli de Espelta Biológica Naturata. São, por isso, ideais para massas com fiambre ou para uma caçarola. Em Itália, a massa é muitas vezes apenas o primeiro prato. Se quiser manter-se fiel a esta tradição, encontrará o macarrão ideal para uma entrada com os Stortini de Espelta Biológica Naturata. São óptimos quentes com pesto ou frios em deliciosas saladas de massa. Para que desfrute ao máximo da massa, a Naturata oferece-lhe também uma variedade de massas na versão integral de espelta. Bom apetite.