Naturata Pasta de espelta ecológica

¿Por qué se ofrece langosta en lugar de pasta en las recepciones de Estado? Después de todo, los espaguetis a la boloñesa son uno de los platos más populares de todos. La razón, irónicamente, reside en su popularidad. Como millones de personas comen pasta cada día, carece de exclusividad. Sin embargo, sería entretenido ver a diplomáticos comiendo espaguetis. A la manera italiana correcta, tendrían que enrollar algunos espaguetis en el borde de su plato con un tenedor y luego llevárselos cuidadosamente a la boca. El truco está en no cargar demasiados fideos a la vez. Podrían resbalarse del tenedor y salpicar de salsa su camisa o la de la persona sentada a su lado. Como los espaguetis hacen que observar los modales en la mesa sea un verdadero reto, también se les conoce como "comida difícil". Para los verdaderos italianos, utilizar una cuchara para enrollar los espaguetis está tan mal visto como chupar los fideos individuales. Lo que es impensable en un banquete levanta el ánimo en las fiestas de cumpleaños infantiles. Chupar ruidosamente los espaguetis es especialmente divertido para los niños y los catapulta a lo más alto de la escala de popularidad.

En el sur de Italia, la pasta se elabora principalmente con trigo duro, mientras que en el norte se suele utilizar trigo blando. La pasta de trigo duro contiene más proteínas y es más firme al morderla que su homóloga de trigo blando. Los huevos en la masa de la pasta aumentan la elasticidad, mejoran el sabor y proporcionan un color amarillo dorado. A día de hoy, persiste la afirmación de que la "auténtica pasta italiana" se elabora siempre sin huevo. Sin embargo, esto no es cierto, ya que entre Turín y Palermo se pueden encontrar ambas variedades. Que la pasta sea vegana o no varía mucho de una región a otra. Como los huevos solían ser mucho más caros, los hogares más pobres tenían que prescindir de ellos a la hora de hacer pasta. Por el contrario, utilizar tantos huevos como fuera posible se consideraba un signo de riqueza y estaba destinado a impresionar a los invitados. Hoy en día, ambas variantes tienen partidarios incondicionales. Sin embargo, debido a que cada vez más personas renuncian a los productos animales, la pasta sin huevo va en cabeza.

Mientras que la espelta es uno de los cereales antiguos, el trigo es un cereal más moderno que se hace cada vez más resistente y productivo gracias a la mejora genética. Con ambos se puede hacer una pasta maravillosa. La pasta elaborada con espelta tiene un sabor ligeramente más a nuez que la elaborada con trigo. En cuanto a las propiedades de cocción y el bocado, la pasta elaborada con espelta no tiene nada que envidiar a la elaborada con trigo duro. Desde hace más de 20 años, la espelta para la pasta de Naturata procede de una asociación de productores Demeter en el Alb de Suabia, en Baden-Wurtemberg. Allí, el suelo y las condiciones climáticas son ideales para las variedades tradicionales de espelta.

Con los espaguetis de espelta ecológicos Naturata podrá redescubrir la pasta clásica. El agradable aroma a nuez de los fideos de espelta armoniza maravillosamente con la boloñesa y la carbonara, pero también con todas las demás salsas. A quienes les guste la pasta gruesa, deberían elegir los fideos de cinta de espelta ecológicos Naturata en lugar de los espaguetis. Al no poder envolver tantos fideos en el tenedor debido a su grosor, aportan calma a la comida. Las salsas con trozos más gruesos o el queso se pegan bien en los tallarines de espelta ecológicos Naturata. Por eso son ideales para la pasta con jamón o a la cazuela. En Italia, la pasta suele ser sólo el primer plato. Si quiere mantenerse fiel a esta tradición, encontrará los fideos ideales para un entrante con los Stortini de espelta ecológica Naturata. Saben muy bien calientes con pesto o fríos en deliciosas ensaladas de pasta. Para disfrutar al máximo de la pasta, Naturata también ofrece una variedad de fideos integrales de espelta. Buon appetito.