Davert biologische peulvruchten
Bonen behoren tot de mijlpalen van de democratie, want in het oude Griekenland maakten ze lange tijd deel uit van het politieke leven. Zo'n 2500 jaar geleden besliste het trekken van bonen uit een pot wie de openbare ambten mocht bekleden. Als er een nieuwe rechter of gemeenteraadslid nodig was, werd er een pot gevuld met witte en donkere bonen, waardoor er een bonenloterij ontstond. In totaal waren er maar evenveel bonen als kandidaten. Elk van hen trok dan een boon zonder te kijken. Degene die de witte boon trok, won en kreeg de baan. Het trekken van bonen werd beschouwd als een belangrijke democratische vooruitgang voor de oude Grieken, omdat individuele heersers niet langer beslisten over wie de baan zou krijgen. Elke burger, behalve vrouwen en slaven, mocht meedoen aan de bonenloterij. Filosofen zoals Aristoteles vonden de loterijprocedure in principe beter dan een verkiezing, omdat er minder mogelijkheden waren om de kandidaten om te kopen of de kiezers te beïnvloeden.
Voor grote trekkingen met enkele honderden deelnemers werd de bonenloterij echter op een gegeven moment te tijdrovend. De bonenloterij werd toen vervangen door een randomisatietoestel dat de kleroterion werd genoemd. Daarna werden bonen niet meer gebruikt in de politiek, en dat is tot op de dag van vandaag niet veranderd. In de 21e eeuw zijn bonen en hun plantaardige familieleden erg populair vanwege hun voedingswaarden. Het jaar 2016 is door de Verenigde Naties zelfs uitgeroepen tot het Internationale Jaar van Peulvruchten. Maar wat zijn peulvruchten precies?
Peulvruchten zijn de gedroogde zaden van planten die in een peul rijpen. Met meer dan 20.000 soorten behoren peulvruchten tot de soortenrijkste planten. Populaire vertegenwoordigers zijn erwten, bonen, linzen, kikkererwten, mungbonen en sojabonen. Ze worden bijna overal beschouwd als een belangrijk basisvoedingsmiddel. Dat is geen wonder, want hun innerlijke waarden zijn indrukwekkend. Peulvruchten behoren tot de planten met het hoogste eiwitgehalte. Daarnaast bevatten ze veel vezels, vitaminen en mineralen. Toch werden ze in Europa lange tijd verwaarloosd. Dit was voornamelijk te wijten aan het feit dat vlees in de 19e eeuw op veel plaatsen een statussymbool was geworden. Bonen, linzen en dergelijke werden daarentegen beschouwd als het voedsel van de arme mensen. Peulvruchten werden hooguit als bijgerecht gebruikt in rijke burgerlijke gezinnen.
De laatste jaren is er echter een omslag in het denken gekomen. Voor de vegetarische en veganistische keuken zijn de voedzame en veelzijdige peulvruchten onmisbaar. Maar u hoeft geen vegetariër te worden om uw menu aan te vullen met peulvruchten. Peulvruchten vormen de basis van veel smakelijke gerechten uit de Aziatische, Zuid-Amerikaanse en Oosterse keuken.
Iedereen die een bewust en gevarieerd dieet wil volgen, vindt bij Davert een uitgebreid assortiment biologische peulvruchten. Mungbonen smaken net zo goed in Aziatische gerechten als in lokale stoofpotten. Zwarte bonen zijn de klassieker uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Geniet ervan als vulling van stevige wraps of in vurige chilipotten. Davert biologische kikkererwten zijn een goede basis voor pasteitjes, gefrituurde falafelballetjes en smakelijke hummus, maar passen ook goed bij couscous. Terwijl Davert biologische pintobonen stevige stoofschotels, salades of soepen een eigen karakter geven, zijn rode linzen een van de basisvoedingsmiddelen van de Indiase keuken. De verschillende soorten kant-en-klare bonen in het blik zijn snel klaar en kunnen gecombineerd worden met vers gesneden groenten. Davert biologische peulvruchten zijn zeer veelzijdig. Ze zijn lekker als broodbeleg en als vleesvervanger, verfijnen soepen en stoofschotels, maar zorgen ook voor mooie kleurspatten in salades.
