Legumi biologici Davert

I fagioli sono tra le pietre miliari della democrazia, perché nell'antica Grecia hanno fatto parte della vita politica per molto tempo. Circa 2.500 anni fa, estraendo i fagioli da un contenitore si decideva chi avrebbe avuto diritto a ricoprire le cariche pubbliche. Quando c'era bisogno di un nuovo giudice o di un consigliere comunale, un vaso veniva riempito con fagioli bianchi e scuri, creando una lotteria di fagioli. In totale, c'erano solo tanti fagioli quanti erano i candidati. Ognuno di loro estraeva un fagiolo senza guardare. Chi estraeva il fagiolo bianco vinceva e otteneva il lavoro. L'estrazione dei fagioli era considerata un importante progresso democratico per gli antichi Greci, perché i singoli governanti non decidevano più chi avrebbe ottenuto il lavoro. Ogni cittadino, escluse le donne e gli schiavi, poteva partecipare alla lotteria dei fagioli. Filosofi come Aristotele ritenevano la procedura della lotteria in linea di principio migliore di un'elezione, perché c'erano meno opportunità di corrompere i candidati o di influenzare gli elettori.

Per le estrazioni di grandi dimensioni con diverse centinaia di partecipanti, tuttavia, la lotteria dei fagioli diventava a un certo punto troppo dispendiosa in termini di tempo. La lotteria dei fagioli fu quindi sostituita con un dispositivo di randomizzazione chiamato kleroterion. In seguito, i fagioli non furono più utilizzati in politica, e la situazione non è cambiata fino ad oggi. Nel XXI secolo, i fagioli e i loro parenti vegetali sono molto popolari grazie ai loro valori nutrizionali. Il 2016 è stato persino dichiarato dalle Nazioni Unite come l'Anno Internazionale dei Legumi. Ma cosa sono esattamente i legumi?

I legumi sono i semi essiccati di piante che maturano in un baccello. Con oltre 20.000 specie, i legumi sono tra le piante più ricche di specie. I rappresentanti più conosciuti sono piselli, fagioli, lenticchie, ceci, fagioli mung e soia. Sono considerati quasi ovunque come un importante alimento di base. Non c'è da stupirsi, perché i loro valori interni sono impressionanti. I legumi sono tra le piante con il più alto contenuto di proteine. Inoltre, contengono molte fibre, vitamine e minerali. Tuttavia, in Europa sono stati trascurati per molto tempo. Ciò era dovuto principalmente al fatto che la carne era diventata uno status symbol in molti luoghi nel XIX secolo. Fagioli, lenticchie e simili, invece, erano considerati il cibo dei poveri. Al massimo, i legumi venivano utilizzati come contorno nelle famiglie borghesi ricche.

Negli ultimi anni, tuttavia, è iniziato un cambiamento di mentalità. Per la cucina vegetariana e vegana, i legumi, nutrienti e versatili, sono indispensabili. Ma non è necessario diventare vegetariani per completare il proprio menu con i legumi. I legumi costituiscono la base di molti piatti gustosi della cucina asiatica, sudamericana e orientale.

Chi desidera seguire una dieta consapevole e varia, troverà un'ampia gamma di legumi biologici da Davert. I fagioli mung sono buoni sia nei piatti asiatici che negli stufati locali. I fagioli neri sono un classico della cucina sudamericana. Li assapori come ripieno di impacchi sostanziosi o in pentole di chili infuocato. I ceci biologici Davert sono un'ottima base per polpette, palline di falafel fritte e un gustoso hummus, ma si abbinano bene anche al couscous. Mentre i Fagioli Pinto Davert Bio danno un tocco personale a stufati, insalate o zuppe, le lenticchie rosse sono uno degli alimenti base della cucina indiana. I diversi tipi di fagioli pronti in lattina si preparano velocemente e possono essere abbinati a verdure appena tagliate. I legumi biologici Davert sono molto versatili. Sono gustosi da spalmare e come sostituto della carne, raffinano zuppe e stufati, ma forniscono anche bellissimi sprazzi di colore nelle insalate.