Naturata ekologiški pomidorų produktai
Buñol – gana ramus miestelis vakarų Ispanijoje. Tačiau kartą per metus, paskutinės rugpjūčio savaitės trečiadienį, viskas pasikeičia kardinaliai. Tada miesto centre susirenka dešimtys tūkstančių žmonių iš viso pasaulio, apsirengusių baltai. 11 val. nuskamba starto šūvis, o po kelių sekundžių gatvės nusidažo raudonai. Girdisi daug juoko ir net dainavimo, nes Buñole žmonės meta ne kumščius, o pomidorus. Per kitą valandą ore skris iki 145 000 kg šių raudonų vaisių. La Tomatina – didžiausia pomidorų mūšis pasaulyje. Nors viskas atrodo labai chaotiška, šis reginys vyksta laikantis griežtų taisyklių: mesti leidžiama tik pomidorus – bet ne per stipriai. Be to, juos pirmiausia reikia sutraiškyti rankoje. Krepšiai, kuprinės, buteliai ir kiti kieti daiktai draudžiami. Taip pat draudžiama traukti kitus dalyvius už drabužių. Vieną valandą visi stengiasi mesti kuo daugiau pomidorų. Nes 12 valandą viskas baigiasi. Mesti po vidurdienio reikštų La Tomatina garbės kodekso pažeidimą.
Buñolio pomidorų mūšis vyksta jau daugiau nei 70 metų. Tačiau net vietiniai gyventojai nėra tikri dėl jos istorinių ištakų. Vieni teigia, kad viskas prasidėjo nuo ypač netalentingos gatvės muzikanto. Jo pasirodymas buvo toks baisus, kad vietiniai gyventojai ėmė į jį mesti pomidorus. Pagal kitą versiją, procesijos metu, kai ji praėjo pro daržovių prekystalį, kilo grumtynės. Kad ir kokia būtų priežastis, Buñolio gyventojai taip smagiai praleido laiką, kad pomidorų mūšį ėmė kartoti kasmet. Iš pradžių valdžia bandė sustabdyti šį audringą reginį. Tačiau kadangi gyventojai nuolat ignoravo visus oficialius pomidorų mūšio draudimus, jų miestelis dabar yra žinomas visame pasaulyje.
Pomidorai, kuriais mėtoma per „la Tomatia“, yra vaisiai, kurių negalima parduoti dėl prastos kokybės. Ispanai niekada neiššvaistytų gerų pomidorų. Juk šis raudonas vaisius yra vienas iš nepakeičiamų pagrindinių Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientų.
Pomidoras kilęs iš Centrinės Amerikos. Ten jį jau prieš 2 000 metų augino majai. Kolumbui atvežus pomidorą į Europą, daugelyje vietų jis iš pradžių buvo laikomas egzotišku dekoratyviniu augalu iš „naujojo pasaulio“. Maždaug 1700 m. kai kurie italų virėjai pradėjo savo patiekalus pagardinti pomidorais. Rezultatas buvo toks skanus, kad netrukus apie šiuos raudonus vaisius sužinojo ir kaimyninės šalys. Šiandien pomidorai yra neatskiriama Viduržemio jūros regiono virtuvės dalis. Tačiau net ir į šiaurę nuo Alpių niekas nenori prarasti jų vaisinio aromato.
Naturata pomidorų produktai yra idealus pagrindas paelijai, picai ar makaronų padažui. Kadangi saulės išdžiovinti pomidorai, auginami Ispanijos ir Italijos ekologiškų ūkių, perdirbami iškart po derliaus nuėmimo, nuostabus aromatas išlieka ypač gerai išsaugotas. Sijoti pomidorai yra skanus pagrindas picos įdarui ar makaronų padažui. Naturata nulupti pomidorai pagardinti tik pomidorų sultimis ir žiupsneliu jūros druskos. Jie puikiai dera su įvairiausiais daržovių patiekalais, taip pat tinka kaip padažų pagrindas. Nepagardinta pomidorų „passata“ sudaryta iš 100 % saulėje prinokusių pomidorų.
Naturata siūlo ne tik pagrindinius ingredientus naminiams pomidorų patiekalams, bet ir išskirtinius kulinarinius malonumus. Classico pomidorų padažo nepakartojamą aromatą suteikia Viduržemio jūros regiono žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės, raudonėlis ir čiobrelis. Arrabbiata pomidorų padažas kalba pats už save: deringas jūros druskos, česnako ir kajeno pipirų derinys suteikia maloniai lengvą aštrumą. Ypač švelnus Naturata pomidorų padažas vaikams privers mažųjų gurmanų burnas seilėtis. Ir, žinoma, klasikinis pomidorų kečupas neturėtų trūkti ant mėsainių, dešrainių ir bulvių traškučių.
