LaSelva Pesto bio

Passeggiando per gli stretti vicoli di Siena, potrebbe avere l'impressione che qui il tempo si sia fermato. Siena, nel cuore della Toscana, affascina inevitabilmente i suoi visitatori con il suo fascino medievale. Quando il sole bagna di luce dorata le strette vie laterali in un pomeriggio tranquillo, la città acquista un fascino molto particolare. Si muove nel labirinto di stradine come in un sogno, finché non si ritrova improvvisamente in una grande piazza a forma di conchiglia: la Piazza del Campo. Qui non solo potrà ammirare gli imponenti resti storici del centro storico, ma potrà anche assecondare l'atmosfera italiana assolutamente rilassata. Seduto in Piazza con una tazza di espresso, il mondo passa e la dolce vita diventa realtà.

Tuttavia, due volte all'anno, questa tranquillità viene interrotta. Allora la Piazza trema sotto gli zoccoli dei cavalli toscani. Il Palio di Siena è una corsa di cavalli molto particolare. 17 contrade di Siena danno vita alle loro rivalità secolari in questo giorno. 10 cavalli partecipano alla gara e sono sempre i sette che non hanno partecipato all'ultima corsa. Gli altri tre vengono scelti per estrazione a sorte. La pista di gara si snoda intorno al bordo esterno di Piazza del Campo. Il fascino della corsa è creato dall'assoluta ristrettezza della piccola piazza del mercato. Specialmente per la corsa, i tavoli e le sedie tipici vengono rimossi dal mercato nei giorni di gara. Di solito si possono trovare i migliori vini toscani, le pizze italiane molto sottili o il miglior gelato artigianale in Piazza del Campo. Al suo posto viene steso e rincalzato uno strato di tufo e sabbia di 20 cm di spessore.

Tra le caratteristiche spettacolari di questa corsa ci sono le regole tradizionali. Così, i fantini non solo sono autorizzati a bloccarsi l'un l'altro, ma sono anche assolutamente invitati a usare un pizzle di toro. I cavalli vengono montati a pelo, il che rende più difficile affrontare lo stretto circuito. Una corsa conduce tre volte intorno alla piazza e di solito dura 100 secondi. Il vincitore è il cavallo che taglia per primo il traguardo - con o senza il fantino. Il vincitore riceve in premio una bandiera di seta colorata, il Palio. Dopo la corsa, la vittoria viene festeggiata con una sfilata e un banchetto ai tavoli di cibo nelle strade della contrada vincitrice.

Già una settimana prima dello svolgimento della corsa, vengono allestite panche e tavoli nelle strade. Quando i cittadini delle contarde si riuniscono sotto le loro bandiere colorate per partecipare alla gara, le cucine della comunità servono il cibo. Poiché nulla unisce il quartiere più di un ottimo pasto (o di diversi pasti). Sempre presente, il duo italiano per eccellenza: Pasta & Pesto.

Il pesto è una salsa a base di erbe, noci e olio, che viene solitamente servita con la pasta. La variante più conosciuta è sicuramente il pesto alla genovese. Per questo pesto, l'olio d'oliva, le foglie di basilico, i pinoli, l'aglio e il parmigiano vengono pestati lentamente con sale e pepe in un mortaio. Da qui il nome: pesto deriva dall'italiano pestare, che significa schiacciare. Grazie alla preparazione a freddo in un mortaio, il sapore delle erbe fresche rimane intatto. Al posto del basilico può utilizzare anche la rucola o la menta. I pinoli possono essere sostituiti con altra frutta secca. Esistono numerose varianti per preparare il pesto e in Italia ogni famiglia ha la propria ricetta, ovviamente top secret.

LaSelva offre nove deliziose varietà in un bicchiere per coloro che vogliono fare qualcosa di buono per la pasta, ma non hanno tempo per fare il pesto nel mortaio. Che sia classico con rucola biologica e pinoli biologici o più esotico con peperoncino biologico e fiori biologici: Questo pesto rende ogni piatto di pasta un piccolo viaggio in Italia. Basta aggiungere un po' di parmigiano al pesto LaSelva e la pasta dice: Mille grazie! Ora sta a lei decidere se mangiare all'aperto insieme ai suoi vicini.

A proposito: Il Pesto LaSelva non è solo ottimo con la pasta, ma è anche delizioso sul pane tostato, nelle zuppe di verdure e nei risotti, come intingolo per verdure crude e patate o con la carne o nei condimenti per le insalate. Buon appetito!