Sarchio Chapelure bio, sans gluten, 250 g: Unité: 250 g

Recette des tomates farcies aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes

• Pour les tomates:
• 6 tomates en grappe bien mûres
• 150 g de pois chiches Sarchio, cuits
• 1 oignon
• 23 cuillères à soupe de chapelure + un peu plus pour la surface
• 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé + un peu plus pour la surface
• 1 cuillère à soupe de Fantasie (mélange de graines) de Sarchio
• 1 bouquet de persil
• Huile d'olive extra vierge au goût
• Sel, poivre

Pour les tomates

Lavez et séchez les tomates, coupez les têtes et retirez l'intérieur à l'aide d'un couteau et d'une cuillère. Réservez la pulpe et les graines.

Réduire les pois chiches en purée avec l'oignon, le persil et la pulpe de tomate (égoutter d'abord l'eau). Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la chapelure et le fromage. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Remplissez les tomates avec ce mélange. Placez-les dans un plat à four huilé, saupoudrez-les de chapelure et de Parmigiano selon votre goût, couvrez-les avec les chapeaux des tomates et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient cuites.