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Le blé Kamut Khorasan, tout comme l'amidonnier et l'engrain, appartient à la famille des céréales anciennes et est donc un prédécesseur du blé moderne. Avant d'être traités dans le moulin à flocons, les flocons sont légèrement cuits à la vapeur et peuvent être dégustés froids ou chauds, par exemple avec du lait, des jus de fruits ou des substituts d...

Les flocons de noix de coco font partie intégrante d'une cuisine moderne, car le fondant et le goût délicat rendent cet ingrédient exotique si polyvalent: affinez les mueslis, les gâteaux, les pâtisseries, les desserts et les smoothies avec une touche tropicale...

Cette pseudo-céréale sans gluten est extrêmement populaire dans de nombreux pays d'Europe de l'Est, et dans le nord de la France également, une cuisine sans sarrasin est impensable. Cependant, en raison de sa saveur épicée caractéristique, il occupe rarement le devant de la scène, mais est généralement ajouté avec modération. Les flocons de sarrasin sont donc...

Cette spécialité de blé originaire d'Orient est de plus en plus appréciée. En effet, le blé dur, récolté avant maturité et grillé au feu de bois, possède un goût particulier de noisette et de fumée, ce qui en fait un véritable atout pour la cuisine moderne...

Un véritable original suisse. Fabriqué à la main par La Conditoria à Sedrun, dans les Grisons, à 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce Bündner Nusstorte se caractérise par une délicate garniture aux noix qui se marie à merveille avec la pâte au beurre, créant ainsi une bouchée riche et satisfaisante...

Chaque gaufre individuelle est soufflée dans des gaufriers spéciaux, ce qui leur confère leur croustillant typique et leur saveur subtile. Avec un peu d'huile de tournesol et de sel, les arômes fins de torréfaction s'ajoutent à la saveur du maïs. Délicieux en-cas à la sortie du sachet ou en alternative légère au pain, les gaufres de maïs sont idéales...

Soupe froide de légumes prête à consommer en bocal. En Espagne, il est également connu sous le nom de gazpacho andaluz. Il est préparé classiquement à partir de tomates fraîches biologiques, de poivrons, de concombres, de pain blanc et d'huile d'olive, et assaisonné de sel, de vinaigre de vin et d'un peu d'ail. Un gazpacho espagnol bien frais vous in...

Les connaisseurs apprécient la saveur fruitée avec des notes rappelant l'abricot, accompagnée d'arômes poivrés et légèrement amers. Elles sont classiquement utilisées dans des sauces à la crème de couleur claire avec des oignons nouveaux et un peu de jus de citron...

Les petites boulettes de pommes de terre obtiennent leur saveur rustique et leur couleur terreuse grâce à l'ajout d'une fine farine de sarrasin. Les gnocchis font partie intégrante de la cuisine italienne. Qu'ils accompagnent des plats de viande ou de poisson, qu'ils soient cuits al forno avec du fromage ou qu'ils constituent un plat principal ave...

Que ce soit en accompagnement de plats de viande ou de poisson, cuits "al forno" avec du fromage ou en plat principal avec une sauce tomate raffinée et des herbes méditerranéennes fraîches, les gnocchi sont polyvalents et se dégustent en toute saison. Même si vous voulez quelque chose de différent des pâtes ou du riz, les gnocchis végétaliens sont très utile...

Les graines de courge issues de l'agriculture biodynamique sont conditionnées à l'état naturel, sans aucune transformation. Avec leur saveur douce et noisette, elles sont idéales pour grignoter, rôtir ou comme ingrédient dans les salades, le muesli et les produits de boulangerie...

La subtile saveur de noix des graines de lin se marie bien avec les salades fraîches, les soupes et les ragoûts. Grâce à leur teneur élevée en mucilage, les graines sont idéales comme agent liant dans les desserts ou les pains complets...

La saveur subtile et noisette des graines de tournesol se révèle lorsque vous les faites brièvement griller dans une poêle sans huile. Savourez ces petites graines croquantes dans des soupes, des salades, des ragoûts ou comme garniture sur du pain cuit à la maison...

La renouée, qui fleurit jusqu'à l'automne, est un véritable régal pour les yeux et sert de nourriture à de nombreux insectes. Après la récolte, les fruits sont soigneusement pelés et nettoyés dans un moulin spécial, car la peau sombre et très dure ne convient pas à la consommation humaine. Outre leur utilisation traditionnelle pour accompagner les ...

Le halva est une confiserie orientale à base de miel et de graines de sésame. Il séduit par sa texture friable et fondante et par l'équilibre subtil entre une saveur forte de noisette et une saveur douce de miel. Le halva est souvent servi seul - coupé en morceaux - comme dessert, avec une tasse de café ou de thé noir fort l'après-midi. Il est très apprécié comm...

Ce halva de BioGourmet est une spécialité orientale produite en Grèce selon des méthodes traditionnelles. Contrairement à la version conventionnelle, qui est sucrée avec du miel ou du sucre, ce halva végétalien utilise du sirop de raisin, ce qui rend cette délicate confiserie moelleuse. Le halva végétalien impressionne par sa texture friable et par l'...

Les "fagioli borlotti", comme on appelle ces petits légumes secs en Italie, font partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Ils s'intègrent aussi bien dans les salades que dans les wraps ou le minestrone classique. Ils séduisent par leur peau tachetée de couleurs vives et leur subtile saveur de noisette...

Les petits haricots sont l'ingrédient secret de nombreux plats italiens. En Toscane en particulier, les légumineuses tendres et crémeuses sont utilisées pour préparer des salades de haricots méditerranéennes, des ragoûts et des minestrones. Dans la cuisine végétarienne, ces haricots savoureux remplacent volontiers la viande et le poisson. Délicatement pr...

Avec leur arôme délicat et leur consistance tendre, les haricots noirs sont extrêmement polyvalents. Ils confèrent leur saveur épicée et légèrement noisetée à de nombreux plats nationaux tels que le "Gallo Pinto" du Costa Rica ou le ragoût brésilien "Feijoada". Ils conviennent également comme base pour les pâtes à tartiner végétariennes, les trempettes...

Avec leur saveur légèrement sucrée, ces haricots rouges délicatement précuits sont prêts à être utilisés immédiatement. Qu'ils soient froids dans les salades, chauds dans les ragoûts ou comme garniture pour les wraps, les haricots rouges sont extrêmement polyvalents et ajoutent une belle touche de couleur à n'importe quelle recette...