BioGourmet kategoriassa "Luonnonruoka › Viljat, siemenet & palkokasvit". Lajittelu: Tuotenimi aakkosjärjestyksessä:

Hienot mustat linssit ovat suosittuja niiden murean puraisun vuoksi ja ne ovat erittäin monipuolisia keittiössä. Salaateissa, muhennoksissa tai klassisena lisäkkeenä spaetzlen kanssa, palkokasvit ovat todellinen herkku. Gourmet-tuote koko perheelle!...

Fagioli borlotti", kuten pieniä palkokasveja Italiassa kutsutaan, ovat olennainen osa Välimeren keittiötä. Ne pääsevät oikeuksiinsa niin salaateissa kuin kääreissä tai klassisessa minestronessa. Ne tekevät vaikutuksen kirkkaan pilkullisella kuorellaan ja hienovaraisen pähkinäisellä maullaan...

Pienet pavut ovat monien italialaisten ruokien salainen ainesosa. Erityisesti Toscanassa mureista, kermaisista palkokasveista valmistetaan välimerellisiä papusalaatteja, pataruokia ja minestronea. Kasvisruoassa maukkaat pavut ovat suosittu lihan ja kalan korvike. Ne sopivat hellävaraisesti esikypsennettyinä nopeaan ja monipuoliseen luomu-ruoanvalmistukseen...

Couscous on alun perin peräisin pohjoisafrikkalaisesta keittiöstä, ja se valmistetaan hienonnetusta ja esikypsennetystä durumvehnästä. BioGourmet couscousissa käytetään kuorimatonta durumvehnää, joka sopii erinomaisesti nopeisiin aterioihin. Se sopii erinomaisesti tuoreiden salaattien ja vihannestäytteiden valmistukseen tai kasvis- ja liharuokien maukkaaksi lisukk...

BioGourmet durumvehnä bulgurissa biodynaaminen durumvehnä hajotetaan varovasti kokonaisiksi jyviksi veden ja lämmön avulla ja keitetään sitten. Tämä tuo vähitellen esiin viljan herkullisen maun. Meripihkanvärinen durumvehnä sopii mainiosti lisäkkeeksi, ja se sopii yhtä hyvin patjoihin tai salaatteihin...

Fransmannin kypsentämätön speltti-vehnä korjataan kypsentämättömänä ja kuivataan pyökkipoltossa kuoressa. Sen aromikas, mausteinen ja pähkinäinen maku on vakuuttava ja sitä voidaan käyttää monipuolisesti keittiössä. Olipa kyseessä riisin korvike, keiton ainesosa tai murskattu viljapihvi - kypsentämätön speltti-jyvä on aina hieno erikoisuus...

Tämä itämainen vehnäerikoisuus on yhä suositumpi. Syystäkin, sillä kypsentämättömänä korjatulla ja puunuotiolla paahdetulla durumvehnällä on erityinen pähkinäinen ja savuinen maku, joka tekee siitä todellisen lisän moderniin keittiöön...

Helmiohraa käytetään monissa resepteissä. Tunnettu ja suosittu on erityisesti Friulista peräisin oleva "Orzotto", joka on runsas muunnelma risotosta. Helmiohra valmistetaan samalla tavalla kuin riisi: Kiehauta kaksinkertainen määrä vettä, lisää hieman suolaa, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia...

Kamut Khorasan -vehnä kuuluu emmervehnän ja yksijyvävehnän tavoin muinaisten viljojen heimoon ja on siten modernin vehnän edeltäjä. Ennen hiutalemyllyssä tapahtuvaa käsittelyä hiutaleet höyrytetään hellävaraisesti, ja ne voidaan nauttia kylmänä tai lämpimänä, esimerkiksi maidon, hedelmämehujen tai kasvipohjaisten maitovaihtoehtojen kanssa. Kamut Kh...

Riisin kaltaisiksi jyviksi jalostettu kaura on monipuolinen vaihtoehto riisille. Kaurahiutaleet tunnetaan maailmanlaajuisesti. Kermaisen rakenteensa ja herkän makunsa ansiosta kaurajauhot sopivat myös maukkaaksi lisäkkeeksi...

Kikherneet ovat tärkeä ainesosa monissa kansainvälisissä ruokalajeissa. Esimerkiksi eteläeurooppalainen, arabialais-itämainen ja intialainen keittiö ei olisi ajateltavissa ilman niitä lukemattomien erikoisuuksien pohjana. Soseutettuna niitä on esimerkiksi hummuksessa, ja kokonaisina keitettyinä ne antavat makua ja vivahdetta couscousiin, keittoihin, pataruokiin...

Hirssi on yksi vanhimmista viljalajeista, ja se on alun perin peräisin Aasiasta ja Itä-Afrikasta. Se on kuorellinen vilja, jonka jyviä ympäröi kova, sulamaton kuori, joka kuoritaan varovasti pois BioGourmet kultaista hirssiä varten. Hieman pähkinäisen makunsa ansiosta sitä voidaan käyttää monin tavoin: patojen ainesosana, suolaisissa tai makeissa pataruois...

Hieman makean makuiset, hellävaraisesti esikypsennetyt kidneypavut ovat heti käyttövalmiita. Kylmänä salaatissa, lämpimänä muhennoksessa tai kääreiden täytteenä munuaiset ovat erittäin monipuolisia ja tuovat upean väriläiskän mihin tahansa reseptiin...

Mustat pavut ovat herkän arominsa ja pehmeän koostumuksensa ansiosta erittäin monipuolisia. Ne antavat mausteisen, hieman pähkinäisen makunsa moniin kansallisiin ruokiin, kuten Costa Rican "Gallo Pintoon" tai brasilialaiseen muhennokseen "Feijoadaan". Ne sopivat myös kasvislevitteiden ja dippien pohjaksi sekä kääreiden täytteeksi...

Nämä paistetut pavut valmistetaan Etelä-Italiassa, sillä valkoisten papujen lisäksi tomaatit antavat tälle pitkään kypsytetylle säilykkeelle sen tyypillisen täyteläisen, hedelmäisen makean maun. Paistetut pavut yleistyivät 1800-luvulla Amerikan itärannikolla sijaitsevissa Uuden Englannin osavaltioissa. Resepti on muuttunut vuosisatojen kuluessa, mutta se on...

Pellavansiemenen hienovarainen pähkinäinen maku sopii hyvin tuoreiden salaattien, keittojen ja pataruokien kanssa. Korkean lima-ainepitoisuutensa ansiosta siemenet sopivat erinomaisesti jälkiruokien tai täysjyväleipien sideaineeksi...

Sinisen unikon aromaattiset unikonsiemenet eivät ainoastaan jalosta kakkuja ja pataruokia. Ne ovat myös todellinen sisäpiirin vinkki täyteläisten kastikkeiden ainesosana, kaaliruokien tai juuresten kanssa...

Herkullisen pähkinäisen makuinen ja nopeasti valmistettava herkullinen erikoisuus suositellaan sekoitettavaksi, muhennettavaksi tai keittojen täytteeksi. Bulgur on "rikottua viljaa" - vilja hajotetaan ensin huolellisesti lämmön ja veden avulla, sitten höyrytetään ja hienonnetaan karkeaksi myllyssä...