BioGourmet i kategorien "Naturkost › Korn, frø & bælgfrugter". Sortering: Produktnavn alfabetisk:

Disse baked beans er produceret i Syditalien, for ud over de hvide bønner er det tomaterne, der giver denne langtidskogte konserves sin typiske fyldige smag med en frugtagtig sødme. Baked beans slog for alvor igennem i det 19. århundrede i New England-staterne på den amerikanske østkyst. Opskriften har undergået et par ændringer i løbet af århundrederne, ...

De fine sorte linser er populære på grund af deres møre bid og er ekstremt alsidige i køkkenet. I salater, gryderetter eller som klassisk tilbehør til spaetzle er bælgfrugterne en sand fornøjelse. Et gourmetprodukt for hele familien!...

De aromatiske valmuefrø fra blå birkes forædler ikke kun kager og gryderetter. De er også et rigtigt insidertip som ingrediens i kraftige saucer, til kålretter eller rodfrugter...

Biodynamisk dyrket boghvede nedbrydes som et intakt fuldkorn i en traditionel proces, som giver den sin velduftende lethed. Denne knopurt tilberedes hurtigt som bulgur og er en ægte opdagelse for det moderne køkken...

Knopurtplanten, som blomstrer langt ind i efteråret, er en sand fryd for øjet og fungerer som føde for mange insekter. Efter høsten bliver frugterne omhyggeligt skrællet og renset i en særlig mølle, da den mørke, meget hårde hud ikke er egnet til menneskeføde. Ud over deres traditionelle anvendelse som tilbehør til grøntsags- og kødretter beriger boghvede...

Fagioli borlotti", som de små bælgfrugter kaldes i Italien, er en integreret del af middelhavskøkkenet. De kommer til deres ret i salater såvel som i wraps eller klassisk minestrone. De imponerer med deres farvestrålende skind og subtile nøddeagtige smag...

De små bønner er den hemmelige ingrediens i mange italienske retter. Især i Toscana bruges de bløde, cremede bælgfrugter til at tilberede middelhavsbønnesalater, gryderetter og minestrone. I det vegetariske køkken er de smagfulde bønner en populær erstatning for kød og fisk. De er skånsomt forkogte og egner sig til hurtig og varieret økologisk madlav...

Couscous kommer oprindeligt fra det nordafrikanske køkken og er lavet af hakket og forkogt durumhvede. Uskallet durumhvede bruges til BioGourmet-couscous, som er ideel til hurtige måltider. Helt ideel til tilberedning af friske salater, grøntsagsfyld eller som velsmagende tilbehør til grøntsags- og kødretter...

Til BioGourmet durumhvedebulgur bliver den biodynamiske durumhvede forsigtigt nedbrudt til hele kerner ved hjælp af vand og varme og derefter kogt. På den måde kommer kornets lækre smag gradvist frem. Den ravfarvede durumhvede er et vidunderligt tilbehør og egner sig lige så godt til bøffer som til salater...

Franske umodne speltkorn høstes umodne og tørres derefter over en bøgebrand, mens de stadig er i skallen. Den aromatiske, krydrede og nøddeagtige smag er overbevisende og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Uanset om det er i stedet for ris, som suppeingrediens eller knust som en kornfrikadelle - umodent spelt er altid en udsøgt specia...

Denne hvedespecialitet fra Orienten bliver stadig mere populær. Og med rette, for durumhveden, som høstes umoden og ristes over bål, har en særlig nøddeagtig, røget smag, som gør den til en rigtig god tilføjelse til det moderne køkken...

Efter at spelt er blevet afskallet, males de uskrællede speltkorn i flere omgange på traditionelle valsemøller. Den fint sigtede semulje, der opnås i denne proces, bevarer værdifulde ydre lag og dele af kimen. Speltgrynene udvikler deres fine, nøddeagtige smag og svulmer særligt løst op. Uanset om det er i søde eller salte retter, til grød og flø...

Tørrede grønne linser har en stærk smag og et behageligt fast bid, hvilket gør dem ideelle til tilberedning af salater. Bælgfrugterne gør også en god figur i gryderetter eller som klassisk tilbehør til spaetzle. Et ægte gourmetprodukt!...

Hirse er en af de ældste kornsorter og kommer oprindeligt fra Asien og Østafrika. Det er et afskallet korn, hvis korn er omgivet af en hård, ufordøjelig skal, som forsigtigt skrælles af for BioGourmet gylden hirse. Med sin let nøddeagtige smag kan den bruges på mange forskellige måder: som ingrediens i bøffer, i salte eller søde gryderetter, som en klassis...

Havre forarbejdet til rislignende korn er et alsidigt alternativ til ris. Havreflager er kendt over hele verden. Med deres cremede konsistens og delikate smag er malet havre også ideel som velsmagende tilbehør...

Den subtile nøddeagtige smag af hørfrø passer godt til friske salater, supper og gryderetter. På grund af deres høje indhold af slim er frøene ideelle som bindemiddel i desserter eller fuldkornsbrød...

Kamut Khorasan-hvede hører ligesom emmer og enkorn til familien af gamle kornsorter og er derfor en forgænger for moderne hvede. Før de forarbejdes i flageriet, dampes flagerne forsigtigt og kan nydes kolde eller varme, f.eks. med mælk, frugtjuice eller plantebaserede mælkealternativer. Kamut Khorasan-flager beriger enhver morgenmad med deres typi...

Disse forsigtigt forkogte kidneybønner har en let sødlig smag og er klar til brug med det samme. Uanset om de er kolde i salater, varme i gryderetter eller som fyld i wraps, er kidneybønner ekstremt alsidige og giver et flot farvestrejf til enhver opskrift...

Kikærter er en vigtig ingrediens i mange internationale retter. Det sydeuropæiske, arabisk-orientalske og indiske køkken ville f.eks. være utænkeligt uden dem som basis for utallige specialiteter. Pureret findes de f.eks. i hummus; kogt hele giver de smag og bid til couscous, supper, gryderetter, salater, wokretter og mange andre retter. Med deres let nøddeag...