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Los "fagioli borlotti", como se llama a las pequeñas legumbres en Italia, son parte integrante de la cocina mediterránea. Dan mucho juego tanto en ensaladas como en wraps o en la clásica minestrone. Impresionan por su piel brillantemente moteada y su sutil sabor a nuez...

Estas alubias cocidas se producen en el sur de Italia, ya que, además de las alubias blancas, son los tomates los que confieren a esta conserva de larga cocción su típico sabor con cuerpo y un dulzor afrutado. Las alubias al horno despegaron realmente en el siglo XIX en los estados de Nueva Inglaterra, en la costa este estadounidense. La receta ha sufr...

Con su sabor ligeramente dulce, estas alubias riñón precocidas con suavidad están listas para usar inmediatamente. Ya sean frías en ensaladas, calientes en guisos o como relleno de wraps, las alubias riñón son extremadamente versátiles y añaden un gran toque de color a cualquier receta...

Las aromáticas semillas de amapola azul no sólo refinan pasteles y guisos. También son todo un acierto como ingrediente en salsas sustanciosas, con platos de col o verduras de raíz...

Tras la cosecha, el grano de espelta se curte de forma sencilla y se muele suavemente, lo que confiere a los granos propiedades de cocción similares a las del arroz y hace que estén listos para comer en sólo 30 minutos. Disfrute de la espelta como guarnición salada y con sabor a nuez o en sopas y guisos...

La avena procesada en granos parecidos al arroz es una alternativa versátil al arroz. Los copos de avena son conocidos en todo el mundo. Con su textura cremosa y su delicado sabor, la avena molida también es ideal como sabrosa guarnición...

De delicioso sabor a nuez y rápido de preparar, esta deliciosa especialidad se recomienda para salteados, guisos o como ingrediente de relleno en sopas. El bulgur es "grano partido": el grano se deshace primero cuidadosamente con calor y agua, luego se cuece al vapor y después se pica grueso en un molino...

Para el bulgur de trigo duro BioGourmet, el trigo duro biodinámico se desmenuza suavemente en granos enteros utilizando agua y calor y, a continuación, se cuece. De este modo, se realza gradualmente el delicioso sabor del grano. El trigo duro de color ámbar constituye una maravillosa guarnición y es igualmente adecuado para hamburguesas o ensaladas...

El trigo sarraceno de cultivo biodinámico se descompone como grano entero intacto en un proceso tradicional, lo que le confiere su fragante ligereza. Se prepara rápidamente como bulgur y es todo un descubrimiento para la cocina moderna...

La cebada perlada se utiliza en muchas recetas. Conocido y popular es sobre todo el "Orzotto" de Friuli, que es una variante sustanciosa de un risotto. La cebada perlada se prepara de forma similar al arroz: Se pone a hervir con el doble de agua, se añade un poco de sal, se cubre con una tapa y se cuece a fuego lento durante unos 30 minutos...

El trigo kamut Khorasan, al igual que el emmer y el einkorn, pertenece a la familia de los cereales antiguos y es, por tanto, un antecesor del trigo moderno. Antes de ser procesados en el molino de copos, los copos se cuecen suavemente al vapor y pueden disfrutarse fríos o templados, por ejemplo con leche, zumos de frutas o alternativas lácteas...

El cuscús procede originalmente de la cocina norteafricana y se elabora con trigo duro picado y precocido. Para el cuscús BioGourmet se utiliza trigo duro sin descascarillar, ideal para comidas rápidas. Simplemente ideal para preparar ensaladas frescas, rellenos de verduras o como sabroso acompañamiento de platos de verduras y carne...

Esta especialidad de trigo procedente de Oriente es cada vez más popular. Y con razón, porque el trigo duro, que se recolecta inmaduro y se tuesta al fuego de leña, tiene un sabor especial a nuez y ahumado, que lo convierte en un auténtico complemento de la cocina moderna...

Los garbanzos son un ingrediente importante en muchos platos internacionales. La cocina del sur de Europa, la árabe-oriental y la india, por ejemplo, serían impensables sin ellos como base de innumerables especialidades. Hechas puré, se encuentran en el hummus, por ejemplo; cocidas enteras, añaden sabor y gusto al cuscús, las sopas, los guisos, las en...

La planta de alforfón, que florece hasta bien entrado el otoño, es un auténtico festín para la vista y sirve de alimento a muchos insectos. Tras la recolección, los frutos se pelan y limpian minuciosamente en un molino especial, ya que la piel oscura y muy dura no es apta para el consumo humano. Además de su uso tradicional como acompañamiento...

Estas pequeñas judías son el ingrediente secreto de muchos platos italianos. En la Toscana en particular, las legumbres tiernas y cremosas se utilizan para preparar ensaladas de alubias mediterráneas, guisos y minestrone. En la cocina vegetariana, las sabrosas alubias son un popular sustituto de la carne y el pescado. Suavemente precocinadas, son a...

Con su delicado aroma y su tierna consistencia, las judías negras son extremadamente versátiles. Prestan su sabor picante y ligeramente a nuez a numerosos platos nacionales como el "Gallo Pinto" de Costa Rica o el guiso brasileño "Feijoada". También son adecuadas como base de cremas vegetarianas para untar, dips y como relleno de wraps...

Las finas lentejas negras son populares por su tierno bocado y resultan extremadamente versátiles en la cocina. En ensaladas, guisos o como guarnición clásica con spaetzle, las legumbres son una auténtica delicia. ¡Un producto gourmet para toda la familia!...

Las lentejas verdes secas tienen un sabor fuerte y un bocado agradablemente firme, lo que las hace ideales para preparar ensaladas. Estas legumbres también quedan muy bien en guisos o como guarnición clásica con spaetzle. ¡Un auténtico producto gourmet!...

El sutil sabor a nuez de las semillas de lino combina bien con ensaladas frescas, sopas y guisos. Por su alto contenido en mucílagos, las semillas son ideales como aglutinante en postres o panes integrales...