Spielberger Mezcla para hornear ecológica Pan de fuerza integral, sin gluten, 600 g: Unidad: 600 g

Preparación: 

Añada

600 ml de agua

Preparación: Ponga la masa para hornear en un bol. Añada 600 ml de agua fría y mézclela muy bien con una cuchara hasta que se forme una masa lisa y no demasiado blanda. Cubra la masa y déjela en el frigorífico durante unas 8 - 10 horas (por ejemplo, toda la noche). 

Engrase bien un molde para pan (aprox. 25 x 10 cm) y vierta poco a poco la mezcla de masa firme con una cuchara y presione bien. Coloque el molde en la rejilla más baja del horno frío y caliente a 200 °C. Hornee durante 85 minutos aproximadamente. Pasados 70 minutos, saque el pan del molde, déle la vuelta y hornee los 15 minutos restantes. 

Preparación rápida: Sustituya el agua fría por agua hirviendo y mézclela con la masa de hornear para formar una masa firme. Déjela reposar unos 30 minutos. Después continúe como se ha descrito anteriormente. 

Variante pan crujiente: Mezclar bien la masa de hornear con 600 ml de agua fría y dejar que se hinche durante 3 horas. Engrase 2 bandejas de horno o cúbralas con papel de hornear / tapetes de silicona para hornear. Extienda la masa finamente y alísela. Precalentar el horno a 170 °C (horno de convección), introducir las dos bandejas en la parte inferior y superior y hornear durante 25 minutos. Retire las bandejas y corte las rebanadas de pan crujiente con un rodillo para pizza. No es necesario cortar toda la masa, ya que el pan crujiente se puede romper bien en los bordes cortados más tarde. Intercambie los lugares de las bandejas en el horno y hornee de nuevo durante 25 minutos. A continuación, apague el horno, abra un poco la puerta y deje que el pan se seque completamente en el horno. 

El pan crujiente completamente enfriado se conservará en una lata de 2 a 3 semanas.