Spielberger Harina ecológica de centeno para pan de espelta: Unidad: 1 kg

Basado en una receta tradicional suiza

: Precio: EUR 3,89

: Precio Base: 1 kg = 3,89 Euro
: Nota: Incluido el impuesto sobre el valor añadido, más gastos de envío

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Harina de pan de centeno de espelta ecológica Spielberger. Elaborado con harina de espelta del tipo 1100. Esta harina con carácter y muy aromática produce una especialidad de pan oscura, abundante y rústica al estilo tradicional suizo.

Receta básica: Harina suiza de pan de centeno:

Ingredientes para la masa de arranque: 100 g de agua a temperatura ambiente, 0,5 g de levadura fresca, 100 g de harina de espelta Ruchbrot

Ingredientes para la masa principal: 400 g de harina de pan de centeno de espelta, 250 g de agua tibia, 5 g de levadura fresca, 11 g de sal, grasa para engrasar el molde o la bandeja, 1 molde redondo Ø 22-24 cm o cesta de fermentación.

Preparación:

Día 1:

Disuelva la levadura en el agua y mézclela con la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Tápela y déjela reposar a temperatura ambiente durante unas 16 horas.

Día 2: Masa principal

Mezcle la harina con la sal. Disuelva la levadura en 220 g de agua. Añadir todo a la masa previa y amasar. Si es necesario, añada los 30 g de agua restantes. Amasar durante al menos 5 minutos para formar una masa lisa y apenas pegajosa.
Cubrir y dejar levar durante 30 minutos.
Tire de la masa y dóblela una vez, dele forma de bola y colóquela en una cesta de fermentación o en un molde redondo (Ø 22-24 cm) engrasado. Enharine ligeramente. Cubrir y dejar leudar durante 2,5 horas.
Calentar el horno a 250 °C calor superior/inferior. Volcar el pan en una bandeja de horno engrasada o colocarlo en el molde en el estante más bajo.
Hornee durante 10 minutos a 250 °C. A continuación, reduzca a 200 °C y termine de hornear durante 30 minutos.
Sacar, dar la vuelta y comprobar el punto de cocción.
Deje enfriar bajo un paño.

Nombre original producto:

EAN / GTIN:

4022381041393

Peso de Envío:

Ingredientes:

Harina de espelta de agricultura biodinámica.

Alérgenos:

harina de espelta

Información adicional:

Consérvelos frescos y secos.
Las harinas y masas no están destinadas al consumo en crudo y deben calentarse siempre a fondo.

Información Nutricional por 100 g
Energía	1436 kJ / 339 kcal
Grasas	2,1 g
- de las cuales saturadas	0,3 g
Carbohidratos	64,5 g
- de las cuales azúcares	1,5 g
Fibra	7,0 g
Proteína	12,2 g
Sal	0,01 g