Productos de cáñamo ecológico Chiron
El cáñamo es uno de los cultivos más antiguos y versátiles. Durante milenios, el cáñamo fue una materia prima indispensable para la producción de cuerdas, papel, textiles y productos farmacéuticos. Hasta mediados del siglo XIX, el cáñamo fue incluso el cultivo más extendido del mundo. Sin embargo, llamar a la planta del cáñamo por su nombre latino, cannabis, despierta asociaciones muy diferentes. En el caso del cannabis, mucha gente tiende a pensar en los hippies de Woodstock o en los coffee shops de Ámsterdam, porque el consumo de partes de la planta de cáñamo hembra puede tener un efecto embriagador. El responsable de ello es el principio activo tetrahidrocannabinol, más conocido como THC. El contenido de THC es uno de los principales rasgos distintivos dentro de las distintas variedades de cáñamo. En general, se distingue entre las plantas destinadas a la producción de drogas e intoxicantes y el llamado cáñamo industrial. El cáñamo industrial tiene un contenido insignificante de THC y ningún efecto intoxicante. Se cultiva principalmente por las semillas comestibles y las fibras de cáñamo.
Algunos investigadores suponen que el cáñamo ya se cultivaba hace más de 8.000 años en Persia y China. Las semillas se transformaban en harina y aceite o se comían puras. El cáñamo tenía otra ventaja: Se podía confeccionar ropa con las fibras de la rafia del cáñamo. Los primeros tejidos hechos de cáñamo probablemente ya se usaban 2.800 a.C. en China. El historiador griego Heródoto informó 450 a.C. de que había prendas hechas con fibras de cáñamo en el Mediterráneo. Las fibras de cáñamo son más gruesas y robustas que las de lino, ortiga o lana. Por ello, en Europa, las fibras de la planta de cáñamo se utilizaron hasta el siglo XIX, sobre todo en la confección de ropa de trabajo. Sin embargo, no hay pruebas para afirmar que los primeros pantalones vaqueros estuvieran hechos de cáñamo.
El inventor del papel es el chino Ts'ai Lun. Alrededor del año 105 d.C., mezcló una especie de papilla que contenía agua, fibras de cáñamo, trapos, redes de pesca y otros ingredientes. Esta papilla se desnataba con un tamiz, se prensaba en hojas sueltas y se colgaba para que se secara. El exitoso método llegó a Europa en el siglo XI a través de la India y Arabia. Ya 200 años después, el papel era más popular que el pergamino. Guttenberg imprimió la mayoría de sus Biblias en papel de cáñamo y también se escribieron en él los primeros borradores de la Declaración de Independencia de Estados Unidos. Debido a los menores costes de producción, hoy en día el papel se fabrica principalmente a partir de fibras de madera. Sin embargo, el papel de cáñamo es mucho más duradero gracias a sus fibras más largas. Además, el cáñamo contiene menos lignina que la madera. La lignina es la responsable de que el papel se vuelva amarillo y acabe deshaciéndose. Por ello, para documentos que deben durar varios siglos, el papel de cáñamo es una buena elección.
El apogeo del cáñamo fue la época de los veleros, en los siglos XVII y XVIII. Las redes, las banderas y la ropa de los marineros estaban hechas de cáñamo, al igual que las cuerdas. Cada barco tenía un consumo anual de casi 50 toneladas de fibra de cáñamo. Los barcos de trabajo eran fundamentales para una ruta de trabajo entre Europa y el Nuevo Mundo. En Virginia, la primera ley sobre el cáñamo entró en vigor en 1619. En ella, se pedía a todos los agricultores que sembraran semillas de cáñamo en la siguiente temporada. Debido a su importancia, el cáñamo ha servido incluso como medio de pago legal en Norteamérica. Hasta el siglo XIX, los agricultores norteamericanos podían pagar sus impuestos con cáñamo. El declive económico de la planta de cáñamo comenzó con la desaparición de los grandes veleros. A principios del siglo XX, el algodón se abarató y sustituyó gradualmente al cáñamo en la producción textil. Dentro de la industria, el aceite de cáñamo ha sido sustituido por alternativas sintéticas mucho más baratas. E incluso las cuerdas de cáñamo han sido sustituidas en gran medida por productos de fibra sintética. Desde los años 50, el cáñamo había perdido casi por completo su importancia económica en el mundo occidental.
Hoy en día el cáñamo se enfrenta a un gran regreso. Cada vez más diseñadores de moda utilizan fibras de cáñamo como alternativa sostenible al algodón. También en la cocina, las semillas de cáñamo vuelven a estar de moda. Estas semillas ricas en proteínas se consideran ahora un superalimento por sus valiosos nutrientes. Debido a su nota ligeramente a nuez, las semillas de cáñamo combinan bien tanto con platos dulces como contundentes. La empresa Chiron de Baltringen, en la Alta Suabia, está especializada en la producción de productos de cáñamo. Los untables veganos de cáñamo ecológico miman el paladar con sabores indios, orientales, mediterráneos o autóctonos. Los aficionados a la pasta pueden refinar su plato favorito con uno de los diversos Pestos de cáñamo ecológico. El Aceite de Cáñamo Ecológico prensado en frío perfecciona las ensaladas y las especialidades de la cocina fría. El muesli, el yogur, los platos de quark y las coloridas ensaladas se benefician de las semillas de cáñamo peladas ecológicas. Los golosos deberían conocer las Semillas de cáñamo bio recubiertas de chocolate y las Galletas de mantequilla de cáñamo bio con chocolate. Con Chiron Natural Delicacies podrá disfrutar de alimentos naturales con un sabor auténtico.
