Allos økologiske honning

Honningbiernes arbejdsmoral var allerede et ordsprog i oldtiden og fascinerede lærde og filosoffer. Bier anses for at være flittige, effektive og perfekt organiserede. Næppe noget andet insekt er blevet studeret så intensivt som bien. I det 20. århundrede studerede zoologer biernes kronologiske adfærdsmønster. Deres fremragende strukturerede daglige arbejdsrutine tydede på, at de måske havde en tidshukommelse. I 1930'erne påbegyndte forskerne en række eksperimenter, som stadig er verdensberømte i dag. De placerede en tallerken med sukkervand i nærheden af en bikube på samme tidspunkt hver dag. Efter blot et par dage fløj bierne til dette nye fodersted på præcis samme tidspunkt hver dag. Men skyldtes det virkelig deres tidsfornemmelse, eller orienterede bierne sig måske efter solens position? Eksperimentet blev derefter gentaget om natten. Ligesom i første forsøg tog det ikke lang tid for bierne at ankomme punktligt til fodringsstationen om natten.

I forskerkredse var man dog stadig skeptisk. Kunne det ikke tænkes, at bierne reagerede på andre faktorer som temperatur, luftfugtighed eller usynlige stråler? Eksperimentet blev gentaget i andre regioner, i lukkede rum og til sidst endda under jorden i en gammel saltmine. Men resultatet var altid det samme. En bikube blev endda sendt til Amerika med skib. Det var meningen, at en studerende skulle gentage eksperimentet om bord og observere, om bierne blev forvirrede af at krydse forskellige tidszoner. Men hun blev så søsyg, at hun ikke kunne registrere noget. Først 25 år senere blev eksperimentet udført igen af zoologen Max Renner. Denne gang dog med fly. I sommeren 1955 "trænede" han en koloni af bier i Paris til fodringstidspunktet kl. 20.15. En særlig tilladelse fra det amerikanske flyselskab gjorde det muligt for ham - til kabinepersonalets store skræk - at tage bikuben med som håndbagage. For at bringe den sikkert til New York fik han specialfremstillet en stor trækuffert.

Da Renner landede i New York med sine bier først på eftermiddagen, tog han dem med til et forsøgsrum på Museum of Natural Science. Der satte han bistadet op og ventede. Men i stedet for at vente til om aftenen fløj bierne allerede ud om eftermiddagen (kl. 20.15 Paris-tid). Så bierne havde et indre ur - og jetlag. Lige så imponerende som honningbiens tidshukommelse er dens effektivitet. I sin søgen efter nektar tilbagelægger en bi ca. 8.000 kilometer i løbet af sit liv. Og den er alt andet end afslappet på sin vej. Uden last når en honningbi en hastighed på 30 km/t under rolige forhold. Når dens "honningblære" er helt fyldt med nektar, klarer den stadig lige under 20 km/t på vejen hjem.

Bierne har ingen tid at spilde, for for at producere 1 kg honning skal de indsamle ca. 3 kg nektar. Det svarer til 60.000 honningblærefyldninger. Afhængigt af blomstertypen skal en bi flyve til 15-100 blomster. For at få 1 kg honning skal bierne besøge mellem 900.000 og 6 millioner blomster. Og fordi de også bestøver blomsten hver gang, yder de et værdifuldt bidrag til bevarelse og reproduktion af mange planter. Hvordan den færdige honning smager, afhænger af, hvor bikuben er placeret. Nåletræs- eller løvskove, frugtplantager eller bjergenge, lavendel- eller rapsmarker; hvert "indsamlingssted" har indflydelse på honningens individuelle karakter. De enkelte sorter adskiller sig ikke kun i smag, men også i farve, lugt og konsistens.

I årtier har honning fra økologisk biavl været en af klassikerne i sortimentet hos den nedersaksiske økologiske pioner Allos. Forskellige mangfoldige sorter giver uforglemmelige smagsoplevelser: på morgenbrød, i desserter, i kakao og te eller i madlavning og bagning. Mens den mangfoldige vilde flora i bjergene er ansvarlig for den stærke aromatiske smag af Allos Mountain Honey, overbeviser Allos Chestnut Honey med en syrlig og krydret smag. Lavendelblomsthonning er en særlig delikat honningspecialitet. Den dejlige, ædle aroma og den karakteristiske blomsterduft passer godt til et morgenbrød eller en varm kop te. I specielle skove indsamler bierne skovens søde essenser til den stærke, krydrede skovhonning. Allos Solsikkehonning glæder med en særlig smørbar konsistens og en fin, mild aroma. Den milde aroma, den flydende konsistens og den høje sødme gør akaciehonning til en populær sommerhonning. Du kan forsøde hver dag med Allos økologiske honning.