Bohlsener Mühle Ekologiskt Snäckebrot
Knäckebröd har en stor kulturell betydelse i Skandinavien. Detta förbises ofta av central- och sydeuropéer - bokstavligen. Till skillnad från baguetter eller mörka rågbröd är de tunna platta skivorna med den perforerade ytan ganska diskreta. Kanske är det därför de är så populära. Att boka bord är än idag en vanlig artighet i de nordligaste delarna av landet. Knäckebröd eller helt enkelt Knäcke serveras till nästan alla huvudrätter i Sverige. Under sin 500-åriga historia har dess image förändrats avsevärt. Ursprungligen var knäckebröd det dagliga brödet för fattiga människor. Idag avnjuts det av människor i alla åldrar och samhällsklasser. Det torra brödet är extremt mångsidigt.
Socialdepartementet i Sverige lanserade en informationskampanj om bröd på 1970-talet. Befolkningen rekommenderades att äta 6-8 skivor bröd varje dag (inklusive knäckebröd). Svenskarna har uppenbarligen tagit till sig denna rekommendation i generationer. I undersökningar uppger mer än 85% av alla svenska hushåll att de alltid har något knäckebröd i sitt kök. En stor del av det knäckebröd som produceras i världen kommer från Sverige. Detta skapade redan alienation hos grannarna. År 1997 rapporterade tidningen Hufvudstadsbladet att det finska bondeförbundet skulle planera att upphöra med alla leveranser till försvarsmakten. Anledningen till denna bojkott var försvarsministeriets nya upphandlingspolicy. Sedan självständighetsförklaringen 1917 hade finskt knäckebröd delats ut till armén. Nu skulle det årliga behovet - 200.000 kg knäckebröd - importeras från Sverige. Många finska bönder kände sig kränkta av detta. Armén gick då ut med ett uttalande om att den svenska tillverkaren inte bara valts av kostnadsskäl. Vid tidigare testmåltider hade knäckebrödet från grannlandet framför allt övertygat med sin smak. Därefter ville vissa bönder inte längre ställa sina fält till förfogande för manövrer. Men den högljutt utlysta bojkotten uteblev. Även om vågorna har lagt sig sedan dess är vissa bönder fortfarande ovänner med regeringen på grund av den kontroversiella diskussionen.
Men i grund och botten är knäckebröd inget annat än fredligt. För där det finns knäckebröd möts människor. Traditionellt äts det med saltat smör och ost. Allt annat vore lyx, skämtade en känd svensk kock en gång. I själva verket är enkla rätter typiska för det nordiska köket. År 2004 skrev toppkockar från hela Skandinavien det Nordiska Köksmanifestet. Som grundläggande värden för det skandinaviska köket definierade de bland annat renhet, fräschör, enkelhet och etos. Eftersom knäckebröd kombinerar alla dessa egenskaper är det den perfekta ambassadören för den skandinaviska livsstilen. Och eftersom det är helt fördomsfritt är det också värt att experimentera med knäckebröd. Speciellt fullkornsversionen kan kombineras perfekt med specialiteter från andra länder. Bohlsener Mühle visar med sitt Snäckebrot hur mångsidig en krispig njutning kan vara. Annorlunda än bröd, mer än ett knäckebröd och ett extraordinärt mellanmål - det är "Snäckebrot".
Med de olika sorterna av Bohlsener Mühle Snäckebrot kan du knäppa iväg med glädje. Snäckebrot Curry Pumkin Seeds är ett sött och kryddigt knäckebröd som kan ätas på morgonen till frukost eller på kvällen till ett glas vin. Snäckebrot Chia Flaxseed passar lika bra till sommarens sallader som till matiga snacks. Medan Snäckebrot Rye Quinoa har en stark, aromatisk smak, kommer älskare av rejäla tilltugg att gå i extas över Snäckebrot Cheese Black Cumin. Snäckebrot Pretzel Style kan förfinas med Obatzter och mjukost, men smakar också bra på egen hand. Snäckebrot Sesame Spelt passar å andra sidan utmärkt till hummus, orientaliska pålägg eller antipasti. Med Snäckebrot från Bohlsener Mühle kan du njuta av extra krispiga snacks. Smaklig måltid!
