Bohlsener Mühle Organic Snäckebrot
El pan crujiente tiene un gran significado cultural en Escandinavia. Los europeos del centro y del sur suelen pasarlo por alto, literalmente. En contraste con las baguettes o los panes oscuros de centeno, las finas rebanadas planas con la superficie perforada son más bien discretas. Quizá por eso son tan populares. Reservarlas sigue siendo hoy en día una cortesía habitual en el extremo norte. El Knäckebröd o simplemente Knäcke se sirve con casi todos los platos principales en Suecia. En sus 500 años de historia su imagen ha cambiado considerablemente. Originalmente el pan crujiente era el pan diario de la gente pobre. Hoy lo disfrutan personas de todas las edades y clases sociales. Este pan seco es extremadamente versátil.
El Ministerio Nacional de Sanidad y Asuntos Sociales de Suecia lanzó una campaña informativa sobre el pan en los años setenta. Se recomendaba a la población comer de 6 a 8 rebanadas de pan al día (incluido el pan crujiente ). Al parecer, los suecos se han tomado a pecho esta recomendación durante generaciones. En las encuestas, más del 85% de todos los hogares suecos afirman tener siempre algo de pan crujiente en sus cocinas. Una gran parte del pan crujiente producido en todo el mundo procede de Suecia. Esto ya causó distanciamiento con los vecinos. En 1997, el periódico Hufvudstadsbladet informó de que la asociación de agricultores finlandeses planeaba cesar todas las entregas a las fuerzas armadas. El motivo de este boicot era la nueva política de adquisiciones del Ministerio de Defensa. Desde la Declaración de Independencia en 1917, se había entregado pan crujiente finlandés al ejército. Ahora, las necesidades anuales -200.000 kg de pan crujiente- debían importarse de Suecia. Muchos agricultores finlandeses se sintieron ofendidos por ello. El ejército emitió entonces un comunicado en el que afirmaba que el fabricante sueco no había sido elegido únicamente por cuestiones de costes. En anteriores comidas de prueba, el pan crujiente del país vecino convenció sobre todo por su sabor. Posteriormente, algunos granjeros no quisieron volver a poner sus campos a disposición de las maniobras. Pero el boicot anunciado a bombo y platillo no se produjo. Aunque las olas se han calmado desde entonces, algunos agricultores siguen en malos términos con el gobierno a causa de la polémica discusión.
Pero básicamente, el pan crujiente no es más que pacífico. Porque donde hay pan crujiente, la gente se une. Tradicionalmente, se come con mantequilla salada y queso. Todo lo demás sería un lujo, bromeó una vez un conocido cocinero sueco. De hecho, los platos sencillos son típicos de la cocina nórdica. En 2004, los mejores chefs de toda Escandinavia redactaron el Manifiesto de la cocina nórdica. Como valores básicos de la cocina escandinava, definieron en él, entre otros, la pureza, la frescura, la sencillez y el ethos. Como el pan crujiente reúne todas estas cualidades, es el embajador ideal del modo de vida escandinavo. Y como es absolutamente abierto, también merece la pena experimentar con el crispbread. Especialmente la versión de grano entero puede combinarse perfectamente con especialidades de otros países. Bohlsener Mühle demuestra lo versátil que puede ser el capricho crujiente con su Snäckebrot. Diferente del pan, más que un pan crujiente y un extraordinario tentempié: eso es el "Snäckebrot".
Con las distintas variedades de Bohlsener Mühle Snäckebrot podrá crujir de gusto. El Snäckebrot Semillas de calabaza al curry es un pan crujiente dulce y picante que puede tomarse por la mañana para desayunar o por la noche con una copa de vino. El Snäckebrot de semillas de lino y chía combina tan bien con ensaladas veraniegas como con tentempiés contundentes. Mientras que la quinoa de centeno Snäckebrot tiene un sabor fuerte y aromático, los amantes de los bocados contundentes quedarán extasiados con el comino negro Snäckebrot de queso. El Snäckebrot Estilo Pretzel puede refinarse con Obatzter y queso blando, pero también sabe muy bien por sí solo. El Snäckebrot de Espelta con Sésamo, por su parte, combina de maravilla con hummus, pastas orientales para untar o antipasti. Con los Snäckebrot de Bohlsener Mühle disfrutará de un bocado crujiente extra. ¡Smaklig måltid!
