Bohlsener Mühle Organic Snäckebrot
Il pane croccante ha un grande significato culturale in Scandinavia. Spesso viene trascurato dagli europei centrali e meridionali - letteralmente. A differenza delle baguette o dei pani di segale scuri, le sottili fette piatte con la superficie perforata sono piuttosto discrete. Forse è per questo che sono così popolari. La prenotazione è ancora oggi una cortesia comune nell'estremo nord. Il Knäckebröd o semplicemente Knäcke viene servito con quasi tutti i piatti principali in Svezia. Nei suoi 500 anni di storia, la sua immagine è cambiata notevolmente. In origine il pane croccante era il pane quotidiano per i poveri. Oggi è apprezzato da persone di tutte le età e classi sociali. Il pane secco è estremamente versatile.
Il Ministero nazionale della Salute e degli Affari Sociali in Svezia ha lanciato una campagna informativa sul pane negli anni '70. Si raccomandava alla popolazione di mangiare 6-8 fette di pane al giorno (compreso il pane croccante). A quanto pare, gli svedesi hanno preso a cuore questa raccomandazione per generazioni. Nei sondaggi, oltre l'85% di tutte le famiglie svedesi dichiara di avere sempre del pane croccante in cucina. Gran parte del pane croccante prodotto in tutto il mondo proviene dalla Svezia. Questo ha già causato un'alienazione con i vicini. Nel 1997, il quotidiano Hufvudstadsbladet ha riferito che l'associazione degli agricoltori finlandesi avrebbe pianificato di interrompere tutte le consegne alle forze armate. Il motivo di questo boicottaggio era la nuova politica di approvvigionamento del Ministero della Difesa. Sin dalla Dichiarazione di Indipendenza del 1917, il pane croccante finlandese era stato consegnato all'esercito. Ora il fabbisogno annuale - 200.000 kg di pani croccanti - doveva essere importato dalla Svezia. Molti agricoltori finlandesi si sono sentiti offesi da questo. L'esercito ha poi rilasciato una dichiarazione in cui afferma che il produttore svedese non è stato scelto solo per questioni di costi. Nei precedenti pasti di prova, il pane croccante del Paese vicino aveva convinto soprattutto per il suo gusto. Successivamente, alcuni agricoltori non hanno più voluto mettere a disposizione i loro campi per le manovre. Ma il boicottaggio annunciato a gran voce non si è verificato. Anche se da allora le onde si sono calmate, alcuni agricoltori sono ancora in cattivi rapporti con il Governo a causa della discussione controversa.
Ma fondamentalmente, il pane croccante non è altro che pacifico. Perché dove c'è il pane croccante, le persone si riuniscono. Tradizionalmente, viene consumato con burro salato e formaggio. Tutto il resto sarebbe lusso, ha scherzato una volta un noto cuoco svedese. In effetti, i piatti semplici sono tipici della cucina nordica. Nel 2004, i migliori chef di tutta la Scandinavia hanno scritto il Manifesto della Cucina Nordica. Come valori fondamentali della cucina scandinava, vi hanno definito, tra l'altro, la purezza, la freschezza, la semplicità e l'etica. Poiché il pane croccante combina tutte queste qualità, è l'ambasciatore ideale dello stile di vita scandinavo. E poiché è assolutamente aperto, vale la pena sperimentare con il pane croccante. Soprattutto la versione integrale può essere combinata perfettamente con le specialità di altri Paesi. Bohlsener Mühle dimostra quanto possa essere versatile l'indulgenza croccante con i suoi Snäckebrot. Diverso dal pane, più di un pane croccante e uno snack straordinario: questo è lo "Snäckebrot".
Con le diverse varietà di Bohlsener Mühle Snäckebrot può sgranocchiare con gusto. Lo Snäckebrot Curry Semi di Pumkin è un pane croccante dolce e piccante che può essere consumato al mattino per colazione o alla sera con un bicchiere di vino. Snäckebrot Chia Flaxseed si abbina alle insalate estive come agli spuntini sostanziosi. Mentre Snäckebrot Quinoa di segale ha un gusto forte e aromatico, gli amanti degli stuzzichini sostanziosi andranno in visibilio per Snäckebrot Formaggio Nero al cumino. Lo Snäckebrot Pretzel Style può essere perfezionato con Obatzter e formaggio morbido, ma è ottimo anche da solo. Lo Snäckebrot Farro Spelta al Sesamo, invece, si sposa meravigliosamente con l'hummus, le creme spalmabili orientali o gli antipasti. Con gli Snäckebrot di Bohlsener Mühle può godersi uno spuntino croccante extra. Smaklig måltid!
