Bohlsener Mühle Snäckebrot biologique
Le pain croustillant revêt une grande importance culturelle en Scandinavie. Les Européens du centre et du sud l'oublient souvent - littéralement. Contrairement aux baguettes ou aux pains de seigle foncés, les fines tranches plates à la surface perforée sont plutôt discrètes. C'est peut-être pour cette raison qu'elles sont si populaires. Aujourd'hui encore, dans le Grand Nord, il est de bon ton de réserver. Le Knäckebröd, ou simplement Knäcke, accompagne presque tous les plats principaux en Suède. Au cours de ses 500 ans d'histoire, son image a considérablement changé. À l'origine, le pain croustillant était le pain quotidien des pauvres. Aujourd'hui, il est apprécié par des personnes de tous âges et de toutes classes sociales. Ce pain sec est extrêmement polyvalent.
Le ministère suédois de la santé et des affaires sociales a lancé une campagne d'information sur le pain dans les années 1970. Il a été recommandé à la population de manger 6 à 8 tranches de pain par jour (y compris le pain croustillant). Les Suédois ont apparemment pris cette recommandation à cœur depuis des générations. Dans les enquêtes, plus de 85 % des ménages suédois déclarent avoir toujours du pain croustillant dans leur cuisine. Une grande partie de la production mondiale de pain croustillant provient de Suède. Cela a déjà provoqué une aliénation avec les voisins. En 1997, le journal Hufvudstadsbladet a rapporté que l'association des agriculteurs finlandais prévoyait de cesser toute livraison aux forces armées. La raison de ce boycott était la nouvelle politique d'approvisionnement du ministère de la défense. Depuis la déclaration d'indépendance en 1917, les pains croustillants finlandais ont été distribués à l'armée. Désormais, les besoins annuels - 200 000 kg de pain croustillant - doivent être importés de Suède. De nombreux agriculteurs finlandais se sont sentis offensés par cette décision. L'armée a alors publié une déclaration indiquant que le fabricant suédois n'avait pas été choisi uniquement pour des raisons de coût. Lors de précédents repas tests, les pains croustillants du pays voisin avaient surtout convaincu par leur goût. Par la suite, certains agriculteurs n'ont plus voulu mettre leurs champs à disposition pour les manœuvres. Mais le boycott annoncé à grand renfort de publicité n'a pas eu lieu. Même si les vagues se sont calmées depuis, certains agriculteurs sont toujours en mauvais termes avec le gouvernement à cause de la discussion controversée.
Mais au fond, le pain croustillant n'est rien d'autre que pacifique. Car là où il y a du pain croustillant, les gens se rassemblent. Traditionnellement, on le mange avec du beurre salé et du fromage. Tout le reste serait du luxe, a plaisanté un jour un célèbre cuisinier suédois. En fait, les plats simples sont typiques de la cuisine nordique. En 2004, les plus grands chefs de toute la Scandinavie ont rédigé le Manifeste de la cuisine nordique. Ils y ont défini les valeurs fondamentales de la cuisine scandinave, notamment la pureté, la fraîcheur, la simplicité et l'éthique. Parce que le pain croustillant réunit toutes ces qualités, il est l'ambassadeur idéal du mode de vie scandinave. Et parce qu'il est absolument ouvert d'esprit, il vaut la peine d'expérimenter avec le pain croustillant. La version intégrale, en particulier, se combine parfaitement avec les spécialités d'autres pays. Avec ses Snäckebrot, Bohlsener Mühle montre à quel point la gourmandise croustillante peut être polyvalente. Différent du pain, plus qu'un pain croustillant et un en-cas extraordinaire - voilà ce qu'est le "Snäckebrot".
Les différentes variétés de Bohlsener Mühle Snäckebrot vous permettront de croquer à pleines dents. Le Snäckebrot Curry Pumkin Seeds est un pain croustillant sucré et épicé qui peut être consommé le matin au petit-déjeuner ou le soir avec un verre de vin. Le Snäckebrot Chia Flaxseed accompagne aussi bien les salades d'été que les en-cas copieux. Alors que le Snäckebrot Rye Quinoa a un goût fort et aromatique, les amateurs de grignotages consistants s'extasieront devant le Snäckebrot Cheese Black Cumin. Le Snäckebrot Pretzel Style peut être agrémenté d'Obatzter et de fromage à pâte molle, mais il est également délicieux tel quel. Le Snäckebrot Épeautre Sésame, quant à lui, se marie à merveille avec du houmous, des pâtes à tartiner orientales ou des antipasti. Avec les Snäckebrot de Bohlsener Mühle, vous pouvez profiter d'un plaisir de grignoter encore plus croustillant. Smaklig måltid!
