Bohlsener Mühle Økologisk Snäckebrot
Knækbrød har en stor kulturel betydning i Skandinavien. Det bliver ofte overset af mellem- og sydeuropæere - bogstaveligt talt. I modsætning til baguetter eller mørkt rugbrød er de tynde, flade skiver med den perforerede overflade ret diskrete. Måske er det derfor, de er så populære. Reservation er stadig en almindelig høflighed i det høje nord i dag. Knäckebröd eller bare Knäcke serveres til næsten alle hovedretter i Sverige. I løbet af dens 500-årige historie har dens image ændret sig betydeligt. Oprindeligt var knækbrød det daglige brød for fattige mennesker. I dag nydes det af mennesker i alle aldre og fra alle sociale lag. Det tørre brød er ekstremt alsidigt.
Social- og sundhedsministeriet i Sverige lancerede en informationskampagne om brød i 1970'erne. Befolkningen blev anbefalet at spise 6-8 skiver brød hver dag (inklusive knækbrød). Svenskerne har tilsyneladende taget denne anbefaling til sig i generationer. I undersøgelser siger mere end 85 % af alle svenske husstande, at de altid har knækbrød i deres køkkener. En stor del af det knækbrød, der produceres på verdensplan, kommer fra Sverige. Dette skabte allerede fremmedgørelse over for naboerne. I 1997 rapporterede avisen Hufvudstadsbladet, at den finske bondeforening ville stoppe alle leverancer til de væbnede styrker. Årsagen til denne boykot var forsvarsministeriets nye indkøbspolitik. Siden uafhængighedserklæringen i 1917 var finsk knækbrød blevet udleveret til hæren. Nu skulle det årlige behov - 200.000 kg knækbrød - importeres fra Sverige. Mange finske bønder følte sig stødt over det. Hæren udsendte derefter en erklæring om, at den svenske producent ikke kun var valgt af omkostningsmæssige årsager. I tidligere testmåltider overbeviste knækbrødet fra nabolandet frem for alt med sin smag. Efterfølgende ønskede nogle landmænd ikke længere at stille deres marker til rådighed for manøvrer. Men den højlydt bebudede boykot blev ikke til noget. Selv om bølgerne har lagt sig siden da, er nogle landmænd stadig uvenner med regeringen på grund af den kontroversielle diskussion.
Men dybest set er knækbrød ikke andet end fredeligt. For hvor der er knækbrød, kommer folk sammen. Traditionelt spises det med saltet smør og ost. Alt andet ville være luksus, spøgte en kendt svensk kok engang. Faktisk er enkle retter typiske for det nordiske køkken. I 2004 skrev topkokke fra hele Skandinavien Det Nordiske Køkkenmanifest. Heri definerede de bl.a. renhed, friskhed, enkelhed og etos som de grundlæggende værdier i det skandinaviske køkken. Fordi knækbrød kombinerer alle disse kvaliteter, er det den ideelle ambassadør for den skandinaviske livsstil. Og fordi det er helt åbent, er det også værd at eksperimentere med knækbrød. Især fuldkornsversionen kan kombineres perfekt med specialiteter fra andre lande. Bohlsener Mühle viser med sit Snäckebrot, hvor alsidig den sprøde nydelse kan være. Anderledes end brød, mere end et knækbrød og en ekstraordinær snack - det er "Snäckebrot".
Med de forskellige varianter af Bohlsener Mühle Snäckebrot kan du knase løs med velbehag. Snäckebrot Curry Pumkin Seeds er et sødt og krydret knækbrød, som kan spises om morgenen til morgenmad eller om aftenen med et glas vin. Snäckebrot Chia Flaxseed passer lige så godt til sommersalater som til kraftige snacks. Mens Snäckebrot Rye Quinoa har en stærk, aromatisk smag, vil elskere af solide snacks gå i ekstase over Snäckebrot Cheese Black Cumin. Snäckebrot Pretzel Style kan raffineres med Obatzter og blød ost, men smager også godt alene. Snäckebrot Sesam Spelt passer derimod vidunderligt til hummus, orientalske spreads eller antipasti. Med Snäckebrot fra Bohlsener Mühle kan du nyde ekstra knasende snacking. Smaklig måltid!
