Um sal marinho não refinado, de grão fino, sem agentes antiaglomerantes nem aditivos. O seu grão fino facilita a dosagem e torna-o um ingrediente versátil para uma grande variedade de pratos...
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O açafrão é obtido a partir das flores roxas de uma espécie de açafrão-de-montanha. Para tal, os fios do estigma, de cor laranja-avermelhada, são cuidadosamente removidos de cada flor e, em seguida, secos. Mesmo apenas alguns fios conferem uma cor característica aos pratos, bem como um sabor intensamente picante e ligeiramente amargo. O açafrão pode ser utilizado em pratos à base de arroz, molhos e sopas, bem como em sobremesas, pães doces e...
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As sementes moídas da árvore da fava de tonka caracterizam-se por um aroma intenso com notas de baunilha e caramelo, bem como por um toque ligeiramente amargo. Podem conferir um sabor aromático a pudins, gelados, arroz doce, bolachas e bolos. Devido ao seu sabor semelhante ao da baunilha, a fava de tonka é também conhecida como «baunilha mexicana» e é utilizada de forma semelhante...
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Este chá de ervas suave, da família das Sideritis, apresenta um aroma intenso a limão, semelhante ao da salva. O Chá de Montanha Grego tem um sabor ligeiramente ácido e aromático e pode ser saboreado a qualquer hora do dia...
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Este sal cristalino de cor rosa pálido provém da Cordilheira do Sal, na província do Punjab, no Paquistão. Pode ser utilizado para temperar uma grande variedade de pratos frescos e cozinhados, sendo muito versátil na cozinha...
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A verdadeira baunilha Bourbon provém do fruto de uma orquídea trepadeira tropical. Após a colheita, as vagens de baunilha são submetidas a um processo de fermentação durante vários meses, período durante o qual se desenvolve o seu aroma característico. A baunilha Bourbon pode ser utilizada para aromatizar sobremesas, cremes, gelados e bebidas. É também uma forma maravilhosa de realçar bolos, biscoitos e outros produtos de pastelaria...
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Fusilli sem glúten com uma textura agradavelmente al dente, para desfrutar de massas de diversas formas. Graças à sua forma torcida, retêm bem o molho. Os fusilli são também uma boa escolha para pratos no forno e saladas de massa...
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Esparguete sem glúten, elaborado com farinha de arroz e de milho, para uma experiência de massa saborosa, tal como na Itália. Rápido de preparar e delicioso, esta massa clássica combina bem com uma vasta gama de molhos ou pestos...
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Colhido a partir das bagas vermelho-violetas de um arbusto mediterrânico, o sumac moído confere à cozinha uma fascinante acidez frutada com uma fina adstringência. Realça o sabor de peixe, carne, tofu e seitan, bem como de pratos de arroz e vegetais, confere personalidade a pratos grelhados e dá um toque vibrante a marinadas, molhos para saladas e molhos para petiscos. Comece com meia colher de chá e aumente a quantidade a gosto. Uma especiaria com...
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As pequenas sementes de feno-grego, de cor castanho-dourada, são um ingrediente clássico em pratos requintados de caril. Conferem ao peixe, à carne, aos guisados e aos pastéis salgados um sabor rico e picante. Quando torradas a seco durante alguns instantes numa frigideira, libertam o seu aroma apetitoso, ao mesmo tempo que perdem o seu amargor natural. Quer sejam moídas na hora num moinho manual ou demolhadas e esmagadas à mão: desf...
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Esta páprica doce em pó caracteriza-se pelo seu aroma intenso e sabor ligeiramente frutado. Confere um toque subtil ao goulash, aos molhos escuros e aos pratos grelhados. Também pode ser utilizada para realçar o sabor do Obatzda, do quark com ervas e das sanduíches de queijo. Uma especiaria versátil para receitas clássicas e ideias culinárias criativas...
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Com o seu elevado teor de óleos essenciais, o cominho inteiro desenvolve um aroma intenso e característico que complementa pratos substanciais de forma tradicional. A cominho confere uma nota picante ao repolho, aos assados, às batatas e ao chucrute, bem como às leguminosas e ao quark. É também, há muito, um ingrediente essencial no pão...
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Os orégãos são um ingrediente indispensável na cozinha grega e italiana. Esta erva versátil confere um sabor mediterrânico a molhos, temperos e pratos à base de tomate, borrego ou peixe. É também uma excelente forma de realçar o sabor da pizza e da massa...
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Sendo os botões secos da árvore do cravo-da-índia, os cravos-da-índia inteiros conferem à cozinha um aroma quente, picante e adocicado. A sua fragrância intensa confere ao repolho roxo, aos pratos de carne ou às compotas uma profundidade de sabor característica. Além disso, conferem o seu efeito reconfortante ao vinho quente de inverno, criando um aroma envolvente...
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Finamente enrolados e com uma textura delicada e amadeirada. A compota adquire uma nota quente, doce e picante quando se cozem nela paus de canela do Ceilão. Estes também libertam o seu aroma característico no ponche. Os guisados orientais ganham uma profundidade subtil e reconfortante. Uma especiaria com uma longa tradição que enriquece tanto os pratos como as bebidas em igual medida...
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Cardamomo verde moído com as vagens e a casca. A diferença entre o cardamomo verde e o preto reside no sabor, no processo de produção e na sua utilização na culinária. O seu sabor doce, fresco, floral e aromático, com um ligeiro toque a mentol ou eucalipto, combina bem com pratos indianos à base de arroz, pão, pastelaria, confeitaria e sobremesas...
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Moído extra grosso. Desfrute do sabor aromático e ligeiramente apimentado em pratos tradicionais italianos. O manjericão realça saladas, pizzas, tomates, carne, molhos e até mesmo o quark...
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O cominho preto, picante e ligeiramente amargo-picante, é uma especiaria tradicional do Mediterrâneo com um carácter semelhante ao da alcaravia. Confere um sabor delicado à carne de borrego, às aves e ao peixe, mas é também muito apreciado em sopas, molhos, legumes e leguminosas, bem como como tempero para o pão. Demonstra ainda a sua versatilidade em chutneys, sobremesas ou como infusão de chá reconfortante...
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Variedade tradicional de Karimunda. O que torna a pimenta Tellicherry especial são os seus grãos de pimenta de grande porte e o seu picante aromático, com notas quentes, a nozes e frutadas delicadas. TGSEB é a abreviatura de Tellicherry Garbled Special Extra Bold. Esta designação remete para uma seleção particularmente cuidadosa dos grãos de pimenta mais grossos e de melhor qualidade...
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O chervil da Heuschrecke tem um sabor ligeiramente adocicado, com um aroma muito delicado a anis e notas de salsa e funcho. Esta erva aromática confere um toque requintado a sopas, peixe e pratos da cozinha de Hildegard von Bingen...
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