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Dopo i falafel e l'hummus, ma al più tardi da quando la cucina levantina è diventata popolare in Europa, i ceci sono diventati un ingrediente preferito in cucina. I legumi sono utilizzati in innumerevoli ricette di insalate, casseruole, stufati, polpette e così via. La loro consistenza cremosa e il loro sapore di nocciola li rendono un ingrediente versatile e gust...

Il grano Kamut Khorasan, come il farro e l'einkorn, appartiene alla famiglia dei grani antichi ed è quindi un predecessore del grano moderno. Prima di essere lavorati nel mulino a fiocchi, i fiocchi vengono delicatamente cotti al vapore e possono essere gustati freddi o caldi, ad esempio con latte, succhi di frutta o alternative di latte a bas...

Teneri piselli verdi, cotti delicatamente e conservati in un barattolo. Ideali come contorno, per zuppe, stufati o insalate. Pronti da servire, pratici e versatili in cucina...

Cipolle, carote, sedano e un pizzico di basilico conferiscono a questa specialità tradizionale il suo tipico sapore piccante. Si goda il sugo con la sua pasta preferita o in deliziose casseruole...

Fichi aromatizzati, semi di senape delicati e spezie selezionate a mano sono la base della senape di fichi fruttata e cremosa. I buongustai apprezzano questa specialità come intingolo con formaggi morbidi stagionati, per raffinare salse arrosto corpose o per preparare condimenti per insalate e marinate...