BioGourmet. Lajittelu: Tuotenimi aakkosjärjestyksessä. Nykyinen sivu: 13:

Yrtit, kuten guirsch, nokkonen ja voikukka, ovat aina saaneet pysyvän paikan villiyrttikeittiössä. Mutta on yksinkertainen syy, miksi tähtigastronomia kääntyy yhä enemmän aiheen puoleen. Toisin kuin viljellyissä viljelykasveissa, villiyrttien aromi on yksinkertaisesti paljon voimakkaampi!...

Keskivahva sinappi tuubissa on suosittu makkaran ja juuston lisuke ja monipuolinen mauste kastikkeissa, kastikkeissa ja dippeissä. Sen mieto maku ja tasapainoinen mausteisuus perustuvat hienoon reseptiin ja miedon keltaisten ja mausteisen ruskeiden luomusinapinsiementen taitavaan käsittelyyn...

Hieno, lajikkeellinen kirsikan maku. Kuiva, mutta pehmeä ja pyöreä. Tiivis, aromikas punaviini Marchen alueelta. Hedelmäisiä makuja hallitsevat luumu, kirsikka, karhunvatukka ja salmiakki. Kuitenkin oliivin, sellerin ja lakritsin kasviperäiset aromit yhdistettynä aniksen, neilikan, rakuunan ja katajan mausteisiin täydentävät tämän voimakkaan vii...

Intensiiviset hedelmäiset aromit, kuten cassis, kirsikka, manteli ja luumu, yhdistettynä hienoihin paprikan, metsäsienien, neilikan ja inkiväärin vivahteisiin, antavat tälle Merlot'lle sen ilmeikkään luonteen. Hienorakenteinen, hedelmäinen punaviini, kuiva - maltillinen hapokkuus. Täyteläinen, mutta ei liian voimakas...

Tyypillinen sulava maku on yhdistetty hienostuneisuuteen, jota reunustaa miellyttävä hapokkuus. Omenan, saksanpähkinän, sitruunan, päärynän, aprikoosin ja persikan sekä greippien ja kvittenin hedelmäiset aromit hallitsevat tuoksua ja makua. Siinä on kuitenkin myös metsälauhaa, minttua, salviaa ja anista...

Intensiivinen punainen Primitivo, jossa on tyypillistä mausteisuutta, lakritsan, kahvin ja tupakan vivahteita sekä selkeä ja siro rakenne. Sopii erinomaisesti voimakkaiden ruokien seuraksi - tanniinisten vivahteidensa ansiosta...

Prosecco valmistetaan ainoastaan Glera-rypäleestä. Glera-rypäle on ollut kotoisin Valdobbiadenen ja Coneglianon alueelta Trevison maakunnassa jo vuosisatojen ajan. Nardi Proseccolle on ominaista hieno sitrushedelmien aromi, jossa on viitteitä vihreästä omenasta ja mieto hapokkuus...

Nardi Rosato on eloisa roséviini auringon hellimältä Veneton alueelta, joka sijaitsee Gardajärven ja Venetsian välissä. Heti kaadettaessa se ihastuttaa herkällä, lohenpunaisella värillään - todellinen katseenvangitsija jokaiseen kevään ja kesän pöytään. Tuoksussa yhdistyvät vadelman ja metsämarjojen hienot aromit sekä ripaus Välimeren raikkautta...

Tämän grapan rypäleet puristetaan varovasti ja vähän painamalla, sillä marjojen kuori sisältää monia aromeja, jotka ovat ratkaisevia grapan myöhemmän laadun kannalta. Harmoninen ja pehmeä maku, jossa on hienot aromit kypsistä mirabelle-luumuista, vihreästä omenasta, Amarena-kirsikasta ja karvasmanteleista. Tämä grappa ei kuitenkaan hemmottele sin...

Sardiinia syödään sekä suolattuna että marinoituna ja myös savustettuna, erityisesti eteläisissä maissa. Espanjassa ne ovat suosittu tapasruoka. Italiassa niitä käytetään pääasiassa pastan ja pizzan kanssa. Pienet sardiinit luomuoliiviöljyssä antavat myös ihanaa makua kastikkeisiin, joissa on valkoviiniä ja voita...

Chardonnay Saint Michel IGP tuo lasiin Languedocin koko luokan. Viini on viiniytetty ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa se vietti pitkän aikaa hienolla sakan päällä ja sitä sekoitettiin säännöllisesti - prosessi, joka antaa sille tiheyden ja kermaisen rakenteen. Chardonnayn täydentää osa, joka kävi pi...

Tonnikala käsitellään nopeasti sen jälkeen, kun se on pyydystetty ja marinoitu omassa mehussaan. Sitä voi nauttia sellaisenaan pienen sitruunamehun, tuoreen persiljan ja vaalean leivän kanssa. Myös muut ruokalajit, kuten salaatit, voileivät tai pasta hyötyvät tämän Euroopassa erittäin suositun jalokalan kauniista mausta...

Tämä tyypillinen italialainen likööri, joka on valmistettu auringon hellimistä sitruunoista, sopii täydellisesti kesään! Perinteisin menetelmin valmistettu limoncello tekee vaikutuksen raikkaalla tuoksullaan ja hieman kitkerillä sävyillään. Alkoholi on harmonisesti integroitu ja tuo esiin luomu-sitruunan kuoren hienot eteeriset öljyt. Torboli ...

Välimerellinen koostumus luomu-ruoanlaittoon. Huolellisesti jauhetut spelttirisoton jyvät kypsyvät samalla tavalla kuin riisi ja ovat siksi valmiita syötäväksi n. 25 minuutin kuluttua. Herneet, kesäkurpitsat, tomaatti- ja munakoisopalat on ilmakuivattu hellävaraisesti. Mausteilla hienoksi maustetut pähkinät täydentävät speltti-riisiä ja luovat klassisen r...